فرم اللحوم يعد خطوة أساسية في إعداد العديد من الوصفات الشهية، ولكن في حال عدم توفر مفرمة كهربائية، يمكن استخدام طرق بديلة لفرم اللحم يدويًا في المنزل وبالرغم من أن عملية الفرم يدويًا قد تبدو صعبة، فإنها ممكنة ويمكن تحقيق نتائج مرضية باستخدام بعض الأدوات المتوفرة في كل منزل و إليك بعض الطرق العملية لفرم اللحوم يدويًا.
طريقة فرم اللحوم في الخلاط
تعتبر الخلاطات الكهربائية من الأدوات الشائعة التي يمكن استخدامها لفرم اللحوم بشكل فعال، بشرط اتباع الخطوات الصحيحة:
- اختيار اللحم المناسب: احرص على اختيار قطعة لحم خالية من العظام وبتقليل نسبة الدهون إلى 25% للحصول على قوام جيد بعد الفرم.
- تقطيع اللحم: قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم. استخدم سكين حاد لتقطيع اللحم على لوح التقطيع وبعد ذلك، قم بتقطيع المكعبات إلى قطع أصغر باستخدام نفس السكين أو مخرطة الملوخية.
- تجميد اللحم: ضع قطع اللحم في الفريزر حتى تتجمد قليلًا وهذه الخطوة تساعد في تفتيت الأنسجة وتسهيل عملية الفرم.
- تجميد شفرة الخلاط: ضع شفرة الخلاط في الفريزر مع اللحم.
- الفرم: ضع قطع اللحم في الخلاط مع قليل من الماء و قم بفرم اللحم على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- و من الأفضل فرم كمية صغيرة من اللحم في كل مرة لتجنب تلف الجهاز فيمكن إعادة الفرم للحصول على قوام أنعم.
استخدام الشاكوش
إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي، يمكن استخدام الشاكوش كبديل فعال:
- تقطيع اللحم: قطع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا بحجم حوالي 1 سم.
- فرد اللحم: ضع قطع اللحم على لوح التقطيع والدق: استخدم الشاكوش لدق اللحم حتى يصبح ناعمًا و كرر العملية حتى تحصل على القوام المطلوب.
فوائد فرم اللحوم يدويًا
- فرم اللحوم يدويًا في المنزل يمكن أن يكون خيارًا صحيًا واقتصاديًا، خاصة لأولئك الذين يرغبون في تجنب اللحوم المعلبة والأطعمة المصنعة.
- توفر هذه الطرق البديلة التحكم الكامل في نوعية اللحم المفروم والمكونات المستخدمة، مما يعزز الفوائد الصحية ويقلل من التعرض للمواد الضارة.