بدون فرد ولا تعب طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله المورق الطري في 10 دقائق

الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية التي تمتاز بها المطبخ المصري، ويعتبر رمزًا للضيافة وليالي الشتاء الدافئة يتميز الفطير برقته وتعدد طبقاته، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يروق للكثيرين في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله، دون الحاجة إلى فرد العجين لفترات طويلة أو تكبد عناء كبير في الإعداد ستتعلمون كيفية تحضيره في 10 دقائق فقط، مع الاحتفاظ بجودته وطعمه الشهي.

طريقة عمل الفطير المشلتت

لتحضير الفطير المشلتت بسرعة وبدون تعب، إليكم المكونات المطلوبة:

مكونات العجين:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو السمن.
• سمن بلدي أو زيت.

خطوات عمل الفطير المشلتت

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن بواسطة يديك يمكنك إضافة زيت الذرة أثناء العجن.
3. عندما تتكون لديك عجينة متماسكة، غطِّها بملاءة نظيفة أو كيس بلاستيكي، واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة هذه الخطوة تساعد على جعل العجينة أكثر مرونة وسهولة في التشكيل.
4. بعد انتهاء فترة الراحة، قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
5. قم بفرد كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رقيق قدر الإمكان.
6. بعد فرد العجينة، ضع ملعقة من السمن أو الزيت في وسط العجينة واستخدم يديك لتوزيعها بشكل متساوي.
7. ابدأ في طي العجينة بطريقة تجعلها تتشكل على هيئة مطوية اسحب حواف العجينة نحو المركز، وكرر هذه العملية مع كل كرات العجين قم بفرد الطبقات الناتجة عن الطي مرة أخرى لتشكيل فطيرة جديدة يمكنك تكرار هذه العملية حسب عدد الطبقات التي ترغب في الحصول عليها.
8. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع قليل من السمن أو الزيت.
9. بعد أن تسخن المقلاة، ضع الفطيرة في المقلاة واطبخها لمدة 3-5 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
10. يمكنك تقليب الفطيرة بلطف باستخدام ملعقة خشبية للحصول على نتائج متساوية.
11. يمكن استخدام الزبدة بدلاً من السمن لتحسين النكهة.
12. جرب إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة لمزيد من الغنى والتميز.
13. تأكد من ترك الفطائر لتبرد قليلاً قبل التقديم، حتى لا تحرق لسانك.