تعتبر الكبدة المشوية من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعد مصدرًا ممتازًا للبروتين والحديد والعناصر الغذائية الأساسية و تعد الكبدة المشوية على الفحم خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام الصحي والمذاق الرائع وفي هذا المقال نقدم لكى طريقة تحضير الكبدة المشوية بتتبيلة مميزة تضمن لكِ الحصول على طبق لذيذ ومميز.
مقادير تحضير الكبدة المشوية
لتحضير الكبدة المشوية بطريقة تشبه تلك التي تجدينها في المطاعم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا وكبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ومن البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة عمل الكبدة المشوية
- تحضير الكبدة: اغسلي شرائح الكبدة جيدًا بالماء والخل، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- إعداد التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والشطة والبابريكا وأضيفي الخل وعصير الليمون والزيت، وامزجي المكونات جيدًا.
- تتبيل الكبدة: ضعي شرائح الكبدة في التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى تمامًا و اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو في الثلاجة لفترة أطول إذا كنت ترغبين في نكهة أقوى.
- الشواء: سخني الشواية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة إلى عالية وضعي شرائح الكبدة عليها واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جهة، أو حتى تنضج احرصي على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
- التقديم: رشي الكبدة بالبقدونس المفروم للتزيين وقدمي الكبدة المشوية ساخنة بجانب العيش البلدي وسلطة الطحينة.