يعد الكشري من أشهر الأطباق المصرية التقليدية الذي يجمع بين المكونات البسيطة والطعم الغني المميز، ويضيف البعض لمسة خاصة على هذا الطبق بإضافة اللحمة المفرومة لتزيد من غناه وتجعله وجبة متكاملة ومشبعة، وفي هذه الوصفة سنقدم لك طريقة تحضير كشري باللحمة المفرومة بوصفة مشابهة لأشهر محلات الكشري في مصر.
المكونات الأساسية لتحضير كشري باللحمة المفرومة
لتحضير هذا الطبق سوف نحتاج إلى مكونات متوفرة وسهلة التحضير:
- أرز و يعد الأساس في هذا الطبق.
- مكرونة و يمكن استخدام مكرونة صغيرة أو سباجيتي مقطعة.
- عدس بجبة و يضفي النكهة التقليدية للكشري.
- بصل مقلي ويضيف نكهة مقرمشة ولذيذة.
- صلصة طماطم لتحضير الصوص الأحمر الذي يميز الكشري.
- لحمة مفرومة المكون الإضافي الذي يجعل الطبق أكثر غنى.
- حمص مسلوق يضاف للتزيين والنكهة.
- ثوم، خل، وكمون لتحضير دقة الكشري التي لا غنى عنها.
خطوات تحضير الكشري باللحمة المفرومة
اتبع الخطوات التالية لتحضير هذا الطبق الشهي:
- لتحضير الأرز والعدس اطبخ الأرز والعدس على حدة في ماء مملح حتى ينضج كل منهما.
- اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح، ثم صفيها واتركها جانبا.
- تحضير الصلصة في مقلاة، اقلي الثوم في قليل من الزيت حتى يصفر لونه، ثم أضف عصير الطماطم، الملح، الكمون، والخل، واتركيها حتى تتكثف الصلصة.
- اقلي اللحمة المفرومة مع بصل مفروم وبهارات حتى تنضج بالكامل.
- نمزج الثوم المهروس مع الخل والكمون والقليل من الماء، واغليها على النار لبضع دقائق، لعمل الدقة.
- اقلي شرائح البصل في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تقديم الطبق
لتقديم الكشري على الطريقة الأصلية مع اللحمة المفرومة، اتبع الخطوات التالية:
- ابدأ بوضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، وبعدها طبقة من المكرونة.
- وزع اللحمة المفرومة بالتساوي على الطبق.
- أضف الصلصة على الطبق بكميات حسب الرغبة.
- زينه بالبصل المقلي والحمص المسلوق.
- قدم دقة الكشري بجانب الطبق لإضافة النكهة الحامضة.