يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في معظم المنازل، فهو مصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية المهمة ومع ذلك، قد يقع الكثيرون في خطأ شائع عند تحضير البيض، وهو غسل البيض بالماء قبل سلقه، يعتقد البعض أن غسل البيض يساعد في تنظيفه من البكتيريا أو الأوساخ العالقة بالقشرة، لكن الحقيقة أن هذه الخطوة قد تشكل خطرا على الصحة.
غسل البيض قبل السلق
عند غسل البيض، خاصة إذا كان الماء المستخدم باردا، يمكن أن ينتقل الماء والبكتيريا إلى داخل البيضة من خلال المسام الصغيرة الموجودة في القشرة، هذا يزيد من احتمالية تلوث البيضة بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا، بالإضافة إلى ذلك، الرطوبة التي تتركها المياه على القشرة تجعلها بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.
طريقة طهي البيض
الطريقة الصحيحة لطهي البيض تكمن في سلقه دون غسله مسبقا، إذا كنت تشعر بأن البيضة غير نظيفة، يمكنك مسح القشرة بقطعة قماش جافة أو منشفة ورقية جافة قبل الطهي، وعند السلق، يجب التأكد من أن البيض يتم طهيه بشكل جيد حتى يتم قتل أي بكتيريا قد تكون موجودة على السطح أو داخل البيضة، يفضل أن تصل درجة الحرارة الداخلية للبيض إلى 70 درجة مئوية لضمان سلامته، بالتالي، لتجنب التلوث الغذائي والحفاظ على صحة عائلتك، عليك الابتعاد عن غسل البيض بالماء قبل سلقه والاكتفاء باتباع طرق الطهي الصحية التي تحميك من الأمراض.