تعد الكيكة من بين أكثر الحلويات التي يطلبها الأطفال والكبار، ولهذا تحرص ربات البيوت بشكل مستمر على الوصول إلى أفضل طريقة لعمل الكيك الهشة في المنزل، ولكن عدد كبير منهم يواجه مشاكل كبيرة في صناعة الكيكة كالموجودة في المحال التجارية، سواء بسبب عدم ارتفاعها داخل الفرن أو كونها لا تخرج طرية كما يرغب الكثيرون.
الأخطاء الشائعة التي تؤدي لفشل الكيك
هناك بعض الأخطاء الشائعة التي تقع فيها ربة المنزل عند صناعة الكيك، وعلى رأسها هو عدم تجهيز المكونات بشكل صحيح وكذلك عدم الاهتمام بدرجة حرارة الفرن وغيرها من تلك الأمور.
وقد جاءت أبرز الأخطاء التي يقع فيها البعض عند عمل الكيك:
- إخراج البيض من التلاجة مباشرة وإدخاله في تحضير الكيك وهو أمر غير صحيح، حيث يجب بأن يكون البيض في نفس درجة حراراة الغرفة.
- يجب وضع الفانيليا من أجل القضاء على رائحة البيض.
- يجب بأن يكون الحليب دافئ وفي درجة حرارة الغرفة، حيث إن استخدامه بعد خروجه من التلاجة مباشرة قد يؤدي إلى فشل الكيك.
- يجب ضرب كل مكونات الكيك بشكل جيد.
- كذلك يجب نخل الدقيق بشكل جيد عند وضعه على المواد السائلة في طريقة تحضير الكيك.
مكون سحري يساعد على ارتفاع الكيك
ينصح بعض خبراء المطبخ بأن يتم وضع كوب من الزبادي على خليط الكيك، حيث إن الأخير يساعد بشكل كبير على ارتفاع الكيك ويعطيه مذاق مختلف، كما أنه يعمل على خروج الكيك هش وطري للغاية.
طريقة عمل الكيك في المنزل
وقد جاءت عخطوات عمل كيكة الزبادي هشة ومرتفعة بكل سهولة على هذا النحو التالي:
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة.
- وداخل وعاء قمي بخلط الدقيق والبايكنغ باودر مع البايكنغ صودا والملح.
- أخفقي البيض مع السكر، الزيت والفانيليا حتى تتجانس المكوّنات.
- قم بوضع اللبن الزبادي، ومن ثم قمي بضرب المكونات بواسطة المضرب ثم أضيفي نصف كمية المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الكمية المتبقية من المكونات الجافة وتابعي الخلط للحصول على خليط متجانس تماماً.
- أسكبي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة.
- قمي بوضع الكيكة من 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج.
- أتركي الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.