يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات اللذيذة التي يحبها الكثيرون، والذين يرغبون في تحضيره في المنزل بتتبيلة مميزة لذلك، سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل والخطوات التي يجب اتباعها من لحظة شراء الباذنجان من السوق حتى وقت تناوله هذه الوصفة سهلة جداً ولذيذة، ولن تتردد في تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل
المكونات:
- باذنجان وفقًا للمواصفات التي ذكرت سابقًا.
- ملح حسب الذوق.
- نصف كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- نصف كوب من الماء.
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ربطه من أوراق البقدونس الطازجة، مفرومة ناعمًا، تعادل حوالي كوب واحد.
- نصف إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف أو فلفل أحمر طازج مقطع إلى شرائح طولية.
- ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفرومة أو المجففة، حسب المتاح.
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من عشب الأوريغانو المجفف، ويمكن الاستغناء عنها إذا لم تكن متاحة.
- ربع فلفل أخضر مفروم.
طريقة تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل
يتم تحضير الوصفة كالأتي:
- يتم تنظيف الباذنجان بدقة لإزالة أي شوائب، ثم يجفف.
- يتم إضافة الماء والخل ثم يتم وضعه على النار حتى يغلي، بعد ذلك يرفع ويترك ليبرد تمامًا.
- توضع شرائح الثوم والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر والنعناع والأوريجانو والفلفل في وعاء كبير ويتم خلطها معاً.
- ثم يتم عصر الماء من الباذنجان ووضعه مع هذه المكونات، ثم تُضاف زيت الزيتون البكر وربع كوب من الخل، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات بعناية.
- يتم تعبئة الخليط في برطمانات نظيفة مع إضافة كمية وفيرة من زيت الزيتون بحيث تغمر الباذنجان بالكامل.
- ثم يتم إغلاقها ووضعها في الثلاجة، وتصبح قابلة للاستخدام بعد مرور 24 ساعة.