الخضروات مشهورة بدورها الذي لا يقدر بثمن في تحسين الصحة والمحافظة عليها، فعي غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية ومركبات أخرى مفيدة للجسم، ونظراً لهذا، من الصعب أن نتصور أن هذه الأطعمة يمكن أن تشكل خطراً على الصحة، ولكن هذه هي الحال للأسف مع الخضار من الفصيلة الباذنجانية التي تحتوي على السولانين.
خضروات تزيد من أوجاع المفاصل والروماتيزم
الخضروات من الفصيلة الباذنجانية، هي من الأطعمة الأكثر استهلاكاً في العالم، من بينها الطماطم، والبطاطس، الفليفلة الحلوة، الباذنجان استناداً إلى العديد من الأبحاث، فإن هذه الخضروات يجب أن لا يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل، فهي قد تفاقم عوارض المرض. فإذا كنت ممن يعانون من أوجاع المفاصل والروماتيزم تجنب تناول هذه الخضروات، ويرجع ذلك لاحتوائها على مركب “سولانين” الكيميائي، حيث تتداخل الخضراوات المحتوية على مادة السولانين مع فلورا الأمعاء وتعزز الالتهاب بشكل غير مباشر.
التهاب المفاصل
بالإضافة إلى ذلك قد يكون من الصعب تحلل بعض المركبات الموجودة في هذه الخضروات بواسطة العصارات الهضمية، نتيجة لذلك، يمكن أن يتراكم الكالسيوم والأوكسالات في الجسم ويمكن أن تترسب لتتشكل حصى الكلى. والذي ينتج عنه التهاب المفاصل، علاوة على ذلك تمتص الدورة الدموية هذا المركب والذي قد تدمر كرات الدم الحمراء المسؤول عن نقل الأكسجين.
على الرغم من أن الكثير من الأبحاث لم تحدد العلاقة بين الباذنجانيات والالتهابات، إلا أن بعض المصابين بالتهاب المفاصل أبلغوا عن تفاقم الأعراض بعد تناول الخضار والفاكهة الباذنجانية، لذلك إذا كنت تعتقد أن الباذنجانيات تؤثر على الأعراض أو تجعلك تشعر بالألم، فيمكنك محاولة إزالتها من نظامك الغذائي لمدة أسبوعين، لتري النتيجة.
ما هو السولانين؟
السولانين هو نوع سم ينتمي إلى “جليكو الكالويد”، يمكن أن يحدث بشكل طبيعي في أي جزء من النبات التي تنتج الخضر من عائلة الباذنجانيات، بما في ذلك الأوراق والفاكهة والدرنات، ويمتلك هذا السم خصائص مبيدة للحشرات، لذلك يعتبر أحد وسائل الدفاع الطبيعية للنبات. وقد تم اكتشاف سم السولانين لأول مرة سنة 1820، بعدما تم استئصاله من نبات الباذنجان الأسود الأوروبي، حيث خضع لاختبارات، وسمي باسمه المتعارف عليه حالياً.