تُعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المفضلة للكثيرين، ويتميز نوع المحلات بقوامه الطري والمرمل وطعمه الغني رغم أن العديد من الوصفات التقليدية تتطلب مكونات مثل الحليب أو الزبادي أو البيكنج بودر، إلا أن هناك طريقة اقتصادية لتحضير بسبوسة لذيذة بمكونات بسيطة وغير مكلفة. إليكِ كيفية تحضير بسبوسة المحلات بأسلوب سهل وبميزانية محدودة:
المكونات:
– 3 أكواب سميد خشن
– ربع كوب جوز الهند المبشور
– ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
– ذرة ملح
– كوب إلا ربع سمن
– كوب إلا ربع ماء
– 1 كوب سكر
– ربع كوب شربات الحلويات الثقيل
تحضير الشربات:
1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
3. أضيفي الفانيليا بعد انتهاء الغليان، ثم اتركي الشربات ليبرد قليلاً.
تحضير البسبوسة:
1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع جوز الهند وبيكربونات الصوديوم وذرة الملح.
2. في وعاء آخر، امزجي السمن المذاب مع الماء والسكر حتى يصبح الخليط دافئًا.
3. أضيفي خليط السمن والماء إلى خليط السميد تدريجيًا، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات وتتشكل عجينة متماسكة.
4. أضيفي ربع كوب من شربات الحلويات الثقيل إلى الخليط وامزجي مرة أخرى، مما يمنح البسبوسة قوامًا طريًا ومرملًا.
5. دعي الخليط يرتاح في الصينية لمدة 10 دقائق.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
7. ادهني صينية الخبز بالقليل من السمن، ثم اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
8. يمكنكِ تزيين سطح البسبوسة بجوز الهند المبشور أو بعض المكسرات حسب الرغبة.
9. اخبزي البسبوسة في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتكتسب قوامًا مرملًا.
10. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي ساخنة، مع التأكد من توزيعه بالتساوي.
11. اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات وتبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات.