حلوى المولد من الوصفات التقليدية المحببة التي تحضرها العديد من الأسر العربية احتفالًا بالمولد النبوي الشريف وتتنوع وصفات حلوى المولد من بلد إلى آخر، لكن في هذا المقال نقدم لكى طريقة تحضير بعض الأصناف الشائعة مثل السمسمية والفولية بأسرع الخطوات وأقل التكاليف، مستندين إلى وصفة الشيف نجلاء الشرشابي.
1. السمسمية
المكونات:
- 2 كوب سمسم محمص
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، سخني الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغليان ويبدأان في تكوين شراب كثيف.
- أضيفي عصير الليمون واستمرى في الطهي حتى يصبح الشراب كثيفًا.
- أضيفي السمسم المحمص إلى الشراب وامزجيهما جيدًا وصبي الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة وادهنيها برفقو واستخدمي ملعقة مبللة لتسوية السطح.
اتركي الخليط ليبرد تمامًا ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. الفولية
المكونات:
- 2 كوب فول سوداني محمص ومفروم
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، سخني الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغليان وأضيفي عصير الليمون واستمرى في الطهي حتى يصبح الشراب ذو قوام ثقيل.
- أضيفي الفول السوداني المفروم إلى الشراب وامزجيهما جيدًا وصبي الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة وادهنيها برفق.
- استخدمي ملعقة مبللة لتسوية السطح واتركي الخليط ليبرد تمامًا ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
نصيحة مهمة:
للحصول على قوام الشراب المثالي، يجب أن يكون ثقيلًا ويمكن اختبار ذلك بوضع قطرة من الشراب في كوب من الماء البارد إذا تجمدت القطرة، يكون الشراب جاهزًا للاستخدام.