الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي نحبها جميعا ولكن كثيرا ما نتجنب قليها بسبب امتصاصها الكبير للزيت وإذا كنت تبحثين عن طريقة صحية وسهلة لقلي الباذنجان دون الحاجة للزيت، فإليك طريقة سحرية ستجعلك لا تندمين أبدا على تجربتها.
المكونات
يمكن عمل باذنجان بدون زيت من خلال مكونات التالية:
- باذنجان (حسب الحاجة
- ملعقة من الملح
- دقيق
- بهارات حسب الرغبة (اختياري)
الطريقة
- اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلك.
- رشي الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15-20 دقيقة لتصفية السوائل الزائدة. ستساعد هذه الخطوة على تقليل امتصاص الزيت عند الطهي.
- بعد مرور الوقت، امسحي الباذنجان باستخدام مناديل ورقية لإزالة السوائل والملح الزائد.
- في طبق اخلطي الدقيق مع البهارات إذا رغبتِ في ذلك.
- غلفي قطع الباذنجان بالدقيق بشكل جيد.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يمكنك استخدام مقلاة من التيفال أو السيراميك لضمان عدم التصاق الباذنجان.
- ضعي قطع الباذنجان في المقلاة الساخنة دون أي زيت.
- اتركيها على النار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج تمامًا.
- بعد الانتهاء، يمكنك تقديم الباذنجان المقلي كطبق جانبي أو إضافته إلى أطباقك المفضلة.
هذه الطريقة ستساعدك في الحصول على باذنجان مقلي لذيذ ومقرمش دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارًا صحيا ولذيذا في نفس الوقت، جربيها ولن تندمي.