يوجد السمن في معظم الأطباق ومكونات المعجنات، فلا يخلو منه أي منزل، لا ينصح بشراء السمن من المحلات التجارية أو الأسواق، وذلك لأن السمن سمن غير صحي، خاصة للمصابين بأمراض القلب، حيث أنه يعمل على تصلب الأوعية الدموية والشرايين ويزيد من نسبة الدهون في الجسم، كما أنه مهدرج ويحتوي على مواد حافظة ضارة تسبب العديد من الأمراض.
فوائد السمن البلدي
السمن البلدي من المعروف إنه طبيعي وآمن وغير مصطنع حيث يعمل على الحفاظ على صحتك وصحة أسرتك وتعزيز مناعة الجسم والحفاظ على صحة القلب وتقليل نسبة الدهون في الجسم، وتشمل مكونات السمن البلدي القشدة والملح، ويستخدم السمن مع الفطيرة المشطورة والبيض المقلي والكبدة واللحوم والعديد من الأطعمة الأخرى، ويستخدم السمن في صنع الكعك والبسبوسة والبسكويت وأم على وغيرها من الحلويات، ومصدر صنع السمن البلدي هو الحليب.
طريقة صنع السمن البلدي
توضع كرات زبدة في مقلاة جافة فارغة بدون ماء، وتوضع على نار هادئة وتترك حتى تذوب الزبدة تماماً، حركي باستمرار بملعقة خشبية جافة خالية من الماء، ولاحظي تبخر الرغوة البيضاء ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح الأبيض، وحركي المقلاة حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون الأصفر الصافي ثم ارفعيها عن النار، ويُترك الزيت ليبرد تماماً ثم يُصفى من خلال مصفاة سلكية في برطمان زجاجي أو بلاستيكي، يجب بعد ذلك تخزين المرتا في وعاء مناسب والتأكد من نظافة البرطمانات وغسلها بالماء المغلي.