البيض هو من المواد الغذائية الأساسية التي نستخدمها يومياً في مطابخنا ولكن هل كنت تعلم أن هناك طرقاً خاطئة قد تعرض صحتك للخطر؟ من بين هذه الأخطاء غسل البيض قبل طهيه قد يكون له تأثيرات سلبية على سلامتك وفقاً لخبراء السلامة الغذائية فإن غسل البيض يمكن أن يدفع الميكروبات الموجودة على قشرته إلى الداخل، مما يعرضك لمخاطر صحية.
إياك تغسل البيض قبل السلق
الكثير من العادات التي نقوم بها يومياً قد تكون ضارة بصحتنا دون أن ندري ومن أبرز هذه العادات هي كيفية التعامل مع البيض قبل طهيه وفقاً للدكتورة شيرين زكي رئيسة لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، فإن غسل البيض قبل السلق قد يكون له عواقب صحية خطيرة فغسل البيض يؤدي إلى انتقال الميكروبات من قشرته إلى الداخل، مما يزيد من عدد البكتيريا داخل البيضة.
الطريقة الصحيحة لتخزين البيض
تجنب غسل البيض بدل من ذلك امسح البيض بفوطة مبللة بكمية قليلة من الخل، فهذا يحافظ على نظافة البيضة دون دخول الميكروبات إليها.
الأواني المناسبة للطهي
- استخدام الأواني الألمونيوم في سلق البيض يمكن أن يكون خطيرا حيث يعتبر الألمونيوم مادة ضارة بالصحة بشكل عام.
- استخدم الأواني المصنوعة من الاستالس، فهي أكثر أماناً للصحة.
- لأواني المصنوعة من التفلون أو السيراميك أو الجرانيت أو التيفال يجب تغييرها كل 6 أشهر حتى لو لم يظهر عليها تلف، لأن التغيرات الكيميائية في الطبقة المبطنة يمكن أن تشكل خطراً صحياً.
نصائح أخرى لتخزين البيض
- احتفظ بالبيض في مكان ثابت داخل الثلاجة لتجنب تذبذب درجات الحرارة.
- تجنب شراء البيض من الأماكن التي تكون معرضة للتلوث أو درجات الحرارة المرتفعة.