وجه الخبراء، تحذير من طرق تخزين البطاطس التي قد تشكل خطرًا على صحة الإنسان، حيث أن الاعتقاد الشائع أن تخزين البطاطس في الثلاجة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس؟، سنتعرف عليها في السطور التالية.
تخزين البطاطس
بحسب ما نشره موقع “هيثلي” وما أوضحه العلماء، كان يُعتقد أن تخزين البطاطس النيئة في درجات حرارة منخفضة يؤدي إلى تكوين سكريات إضافية، مما يتحول إلى مادة الأكريلاميد المسرطنة عند قليها، إلا أن الخبراء الآن يؤكدون أن تخزين البطاطس في الثلاجة قد يكون خيارًا جيدًا للاستفادة منها، وهو عكس الفكرة التي كانت شائعة سابقًا.
عدم تخزين البطاطس بجانب مواد غذائية
ووفقًا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، يُفضل عدم تخزين البطاطس بجانب مواد غذائية أخرى داخل الثلاجة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف الخبز ويقصر من جاذبية الفواكه مثل الموز والطماطم، فالدرجات الباردة تؤثر سلبًا على قوام الطماطم وتمنع الإنزيمات المسؤولة عن منحها النكهة.
كما أن تخزين الطماطم والموز في الثلاجة يُعد خطأ شائعًا، إذ يجعل الطماطم طرية ويتسبب في تحول لون الموز إلى الأسود، بينما يؤدي إلى جفاف الخبز، وللحفاظ على الخبز بشكل أفضل، يُنصح بتخزينه في أكياس قماشية أو بلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام، أما البصل والثوم فيجب حفظهما في خزانة جافة ومظلمة.
تنظيم الطعام داخل الثلاجة
وتشير الصحيفة إلى أهمية تنظيم الطعام داخل الثلاجة، فالرف العلوي يعتبر الأكثر دفئًا وهو مناسب لتخزين الأطعمة الجاهزة مثل الجبن، في حين أن الرفوف الوسطى تعد أكثر برودة وتصلح لتخزين البيض والحليب وبقايا الطعام، أما الرف السفلي فهو الأكثر برودة، ويُعد مثاليًا لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك.
أما الأدراج السفلية فهي جيدة لتخزين الفواكه والخضروات، ولكن يُنصح بفصلها عن بعضها البعض، حيث أن الفاكهة تنتج غاز الإيثيلين الذي يسرع من تلف الخضروات.