هل تبحثين عن طريقة لتحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل لتوفير المال والاستمتاع بجودة وطعم ممتازين؟ إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الجبنة الموزاريلا مطاطية كما تباع في المحلات.
المكونات
- 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم
- 1/4 كوب من عصير الليمون أو 1/4 كوب من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الجبن (يمكن استبداله بالملح العادي)
- 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة السائلة (اختياري، ولكن تعزز من نسيج الجبنة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 55-60 درجة مئوية احرصي على عدم الغليان.
- أضيفي عصير الليمون أو الخل إلى الحليب وقومي بالتقليب برفق
- ستلاحظين أن الحليب سيبدأ في التكتل ويتكون منه الكتل الصغيرة دعيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
- باستخدام مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش أو القماش النظيف، صفي الخليط للتخلص من مصل الحليب
- يمكنك أيضا استخدام قطعة قماش نظيفة بدلا من المصفاة.
- سخني الجبنة في وعاء على نار منخفضة حتى تذوب قليلاً. أضيفي ملح الجبن (أو الملح العادي) والمنفحة إذا كنت تستخدمينها.
- عندما تصبح الجبنة لينة ومرنة، ابدئي بعجنها بيدك أو باستخدام ملعقة خشبي
- اعجني الجبنة بيدك حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- يمكنك تشكيلها على شكل كرات أو أي شكل تفضلينه.
- اغسلي الجبنة في ماء بارد لعدة دقائق لتثبيت شكلها.
- ثم قومي بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة