يعد الدجاج من الأطعمة الرئيسية التي توجد دائمًا على مائدة الطعام، فهو مصدر غني بالبرويتن، إلا أن هناك الكثير ممن لا يعرفون الطرق الصحية لتحضير لحم الدجاج عند الطهي في المنزل، وفي السطور التالية سنعرض لكم بعض الأخطاء الخطيرة التي يقع فيها الكثيرون عند التعامل مع لحم الدجاج النيئ، وفقًا لما جاء في تقرير لموقع The Jakarta Post الإندونيسي.
أخطاء خطيرة نرتكبها عند التعامل مع لحم الدجاج النيئ
تركه خارج الثلاجة
الكثير من الطهاة المنزليين يتركون الدجاج على الطاولة لفترة طويلة جداً، بينما أن درجات حرارة الغرفة قد تؤدي إلى نمو البكتيريا الخطيرة على اللحم، مما يمكن أن يتسبب في تسمم غذائي إذا تم استهلاك اللحم الملوث.
التخزين بطريقة خاطئة
لا يجب تخزين لحم الدجاج في أي مكان بالثلاجة؛ وذلك لأن السوائل التي تتسرب منه قد تلوث الأطعمة الأخرى، لذا من الأفضل وضعه على طبق مغطى وتخزينه في الرف السفلي للثلاجة.
غسل الدجاج قبل طهيه
غسل الدجاج قبل الطهي يُعد خطأً شائعًا؛ إذ يمكن أن يؤدي إلى انتشار البكتيريا في المطبخ وتلويث الأسطح المحيطة.
التتبيل بالطريقة الخاطئة
ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة، خاصة في درجات حرارة دافئة، قد يعرضه لنمو البكتيريا الضارة.
استخدام الأدوات التي لامست اللحم النيئ
خلط اللحم النيئ مع مكونات أخرى
وضع الدجاج النيء بالقرب من مكونات أخرى قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا وانتقالها لتلك المكونات، مما يشكل خطرًا على الصحة.
نسيان غسل اليدين
لمس الدجاج النيء دون غسل اليدين بعد ذلك يمكن أن يتسبب في انتقال البكتيريا إلى الأسطح أو المكونات الأخرى التي تلمسها لاحقًا، لذا تأكد من غسل يديك دائمًا بعد لمس الدجاج النيئ.
عدم تنظيف إسفنجة المطبخ
من المهم غسل إسفنجة المطبخ كل يومين على الأقل، وكذلك غسل مناشف الأطباق بانتظام لضمان عدم انتقال البكتيريا.