خطورة تجميد الخبز في الفريزر يجهلها كثير من الأشخاص الذين يسعون دائماً إلى الاحتفاظ بالخبز من خلال تجميده في الفريزر، حتى يستخدمونه وقت الحاجة، شأنه كشأن الكثير من الأطعمة الغذائية، رغبة من الأمهات في توفير الجهد واختصار الوقت، دون معرفة أضرار هذا التجميد.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات العلمية أن عملية تفريز الخبز، وإعادة تسخينه مرة أخرى تعد من أحد أبرز الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، يرجع سبب ذلك إلى الطريقة التي يتم من خلالها تجميد الخبز وإعادة تسخينه مرة أخرى، حيث أننا عادة نضع الخبز داخل أكياس بلاستيكية، وطبيعة هذه الأكياس تأثرها بدرجات حرارة الخبز عند وضعه ساخناً بداخلها فور شرائه من المخبز.
عقب ذلك يتم وضع الخبز داخل الفريزر وتبريده من خلال درجات منخفضة وهو الأمر الذي يؤدي تلقائياً إلى إنتاج مادة ” الديوكسين” والتي بدورها تؤدي إلى الإصابة بأمراض السرطان، بالإضافة إلى حدوث تراكمات لمخلفات مادة البلاستيك المصنوع منها الأكياس، والتي تنتقل إلى دم الإنسان من خلال تناول الخبز، مسببة له العديد من المشاكل الصحية الخطيرة.
أضرار تجميد الخبز
كما يوجد سبب آخر لخطورة وضع الخبز في الفريزر وتجميده، وعي دورة حياة الخبز نفسها، والمقصود بها هي عملية إنتاج الخبز ساخناً، وتجميده ثم إعادة تسخينه مرة أخرى الأمر الذي يؤدي إلى اختلاف ترتيب جزيئات الخبز وبالتالي سرعة تعفنه وفقده جميع القيم الغذائية مع احتفاظه بالمواد الدهنية والكربوهيدراتية.