تعتبر كيكة تريليتشا التركية، المعروفة أيضًا باسم القشطوطة، من الحلويات الشهيرة التي تتميز بطبقاتها الرقيقة والغنية بالحليب وصوص الكراميل وتجمع هذه الكيكة بين نكهة الحليب الطازج والكريمة المخفوقة مما يجعلها لذيذة وخفيفة في نفس الوقت ونقدم اليوم طريقة تحضير كيكة القشطوطة بمكونات بسيطة ومتوفرة، ما يسمح لكل ربة منزل بإعدادها بسهولة بدلاً من شرائها بأسعار باهظة.
مكونات كيكة القشطوطة:
- فنجان من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح.
- كيس بيكنج بودر.
- ظرف فانيليا.
- كوب سكر بودرة.
- كوب من الحليب المثلج.
- كوب من الكريم شانتيه الخام.
- نصف فنجان من الحليب.
- ملعقتان من السكر البودرة.
- كوب سكر لصنع صوص الكراميل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من النشا.
خطوات التحضير:
- في إناء عميق، يخفق البيض جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي وتوضعالفانيليا إلى البيض لإزالة الزفارة، ثم يُضاف السكر ويخفف المزيج.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع الملح والبيكنج بودر مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يدهن قالب مستطيل ويوضع به الخليط، ثم يُخبز القالب في فرن على درجة حرارة 180 مئوية ولتحضير الكريمة، يُخلط الحليب المثلج مع السكر البودرة والكريم شانتيه بالمضرب حتى يصبح الخليط كريميًا.
- لتحضير صوص الكراميل، يُذاب السكر في إناء حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الزبدة والماء الساخن والنشا، ويُخفق المزيج حتى يذوب السكر ويُترك صوص الكراميل حتى يبرد تمامًا
- وهنا تُقطع الكيكة إلى طبقات رقيقة، ثم تسقى بالحليب وتُضاف طبقة من الكريمة وتُكرر العملية حتى انتهاء الطبقات.