تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق التقليدية والشهية التي تحظى بشعبية واسعة في مصر والوطن العربي، تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يرضي جميع الأذواق، إذا كنت ترغبين في إعدادها بمذاق ينافس أفضل المطاعم، إليك وصفة سهلة لتحضير المكرونة بالبشاميل في منزلك.
مكونات تحضير الوصفة
المكونات:
– 500 جرام مكرونة أقلام.
– نصف لتر حليب.
– 100 جرام كريمة طهي.
– 500 جرام لحم مفروم.
– 5 ملاعق كبيرة دقيق.
– ملعقة كبيرة زبدة.
– نصف كوب بصل مفروم.
– نصف كوب فلفل أخضر مفروم.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة بابريكا.
خطوات التحضير
1. تحضير المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى نصف النضج، ثم صفيها واتركيها جانبا.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه حتى يذبل أيضا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركيه على النار حتى ينضج تماما.
3. تحضير صوص البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي القوام.
- أضيفي كريمة الطهي والبابريكا والفلفل الأسود، وواصلي التحريك حتى يتجانس الخليط.
التجميع والطهي
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ضعي نصف كمية المكرونة ثم وزعي نصف كمية صوص البشاميل فوقها.
- أضيفي الحشوة، ثم وزعي باقي كمية المكرونة.
- اسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على الوجه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيا ومقرمشا.