الكيك من أحلى الحلويات وأسهلها، وبتحبها الكبار والصغار وكل ربة منزل بتحب تضيف لمستها الخاصة لعمل كيكة لذيذة لكن في حاجة مهمة لازم تعرفيها عن بعض المكونات اللي بنستخدمها خصوصًا محسن الكيك أو مسحوق الخبز.
هل محسن الكيك آمن؟
محسن الكيك بيساعد في رفع الكيك وجعلها هشة لكن الحقيقة إنه ممكن يكون له أضرار صحية السبب هو وجود مادة كيميائية اسمها برومات البوتاسيوم التي بحسب مجلة BMJ للصحة العامة قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الكلى المادة استخدموها منذ عام 1923 كإضافة لتحسين قوام العجين وارتفعت شعبيتها في الثمانينيات والتسعينيات لكن الدراسات الحديثة أثبتت خطورتها فبدأت بعض الدول تحظر استخدامها.
بدائل طبيعية لمحسن الكيك
بدلًا من استخدام محسن الكيك، يمكنكي استخدام بعض البدائل الطبيعية لعمل كيك طري وهش:
- أضيفي ملعقة متوسطة من الخل للكيك هتخلي الكيك طرية وهشة بس تأكدي من وضعها في الفرن على نار متوسطة.
- محسن كيك طبيعي في المنزل:
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة من كربونات الصوديوم أو الخميرة الفورية
- ملعقتين من الخل
- كوب صغير من الطحين والحليب
- اخلطي المكونات جيدًا واتركي الخليط بعد حدوث الفوران ليكون جاهزًا للاستخدام بعد 45 دقيقة.
احرصي على اختيار البدائل الطبيعية لضمان صحة وسلامة عائلتك. صحتهم تهمك، والكيك لازم يكون حلو من غير مخاطر!