تعد عادة تجميد الخبز في الفريزر واحدة من الطرق الشائعة التي تعتمدها ربات البيوت للحفاظ على الخبز لفترة أطول لكن ما قد لا تعرفه الكثيرات هو أن لهذه الطريقة بعض المخاطر الصحية إذا لم تتبع بالشكل الصحيح دعينا نتعرف على هذه المخاطر وكيفية تجنبها.
مخاطر تجميد الخبز في الفريزر
- عند تجميد الخبز لفترات طويلة، خاصة إذا تم تخزينه في أكياس بلاستيكية غير مخصصة للطعام، قد يتعرض الخبز لتكوين مواد كيميائية ضارة مثل مادة الـ “Bisphenol A” الموجودة في بعض أنواع البلاستيك، والتي يمكن أن تنتقل إلى الخبز أثناء التجميد.
- التجميد لفترات طويلة قد يؤدي إلى فقدان الخبز لبعض العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن، مما يجعله أقل قيمة من الناحية الغذائية عند استهلاكه.
- إذا تم تجميد الخبز بطريقة غير صحيحة أو أُعيد تجميده بعد إذابته، فإنه يصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا والعفن عند خروجه من الفريزر، مما يشكل خطراً صحياً على العائلة.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز
- ينصح باستخدام أكياس بلاستيكية مصممة خصيصا لتجميد الطعام، أو تغليف الخبز بورق الألومنيوم قبل وضعه في الفريزر للحفاظ على جودته ومنع انتقال أي مواد ضارة.
- لتجنب إعادة تجميد الخبز أكثر من مرة، يفضل تقطيعه إلى شرائح قبل التجميد، حيث يمكنك إخراج الكمية التي تحتاجينها فقط دون الحاجة إلى إذابة الخبز بالكامل.
- يجب ألا تزيد مدة تجميد الخبز عن ثلاثة أشهر كحد أقصى.
- بعد هذه المدة، يبدأ الخبز في فقدان نكهته وقيمته الغذائية.
- عند الرغبة في استخدام الخبز المجمد، يجب إذابته في درجة حرارة الغرفة أو داخل الثلاجة، وعدم تسخينه مباشرة في الميكروويف، لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف نسيج الخبز وفقدانه لطعمه.