في ظل الاهتمام المتزايد بالصحة والتغذية السليمة، أفادت الدكتورة فاليريا كوميساروفا، رئيسة قسم برامج الفحص والوقاية من الأورام الخبيثة في مركز الأورام الإقليمي في كراسنويارسك، بأن تناول بعض الخضراوات يمكن أن يكون له دور هام في الوقاية من السرطان.
فوائد الخضراوات والفواكه
تعتبر الخضراوات والفواكه جزءا أساسيا من النظام الغذائي اليومي، حيث تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تلعب دورا مهما في الوقاية من الأمراض، وفقا للدكتورة كوميساروفا، يساعد تناول هذه الأطعمة على تقليل السعرات الحرارية في النظام الغذائي، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، وهي من عوامل الخطر المعروفة للإصابة بالسرطان، لذلك، يوصى بتناول ما لا يقل عن 400 غرام من الخضراوات والفواكه غير النشوية يومياً.
خضراوات غنية بمضادات الأكسدة
تشير الخبيرة إلى أن بعض الخضراوات تتميز بتركيز عالٍ من مضادات الأكسدة، والتي تلعب دورا أساسيا في الوقاية من السرطان، تشمل هذه الخضراوات:
- البروكلي
- الملفوف
- كرنب بروكسل
- الجزر
- الطماطم
- الباذنجان
- البنجر
- الفلفل
- الخرشوف
- السبانخ
- اليقطين
- البصل
- الثوم
- الخضراوات الورقية
يفضل تناول هذه الخضراوات طازجة أو مطبوخة بطريقة البخار للحفاظ على فوائدها الصحية.
تأثير العناصر الغذائية
تحتوي بعض الخضراوات مثل الفلفل الأصفر والجزر واليقطين على نسبة عالية من مادة بيتا كاروتين، التي تتحول في الجسم إلى فيتامين A، والذي يلعب دورا في الحماية من سرطان القولون والبروستاتا والثدي والرئة والمعدة.
فوائد إضافية لبعض الخضراوات
كما تنصح الدكتورة كوميساروفا بتناول البصل والثوم لتنظيف الجسم من السموم، يحتوي الثوم على الكبريت الذي يعزز عمل الكبد في تحييد السموم، بينما يعمل البصل على تنشيط خلايا الدم البيضاء التي تساهم في مكافحة الخلايا السرطانية.