يعد العسل من أقدم المنتجات الطبيعية التي عرفها الإنسان، حيث يستخدمه في الغذاء والدواء منذ آلاف السنين ولكن بين أنواع العسل المتنوعة، يعد عسل إلفيش أو عسل الكهوف التركي من أغلى أنواع العسل في العالم، ويرجع ذلك إلى الظروف الفريدة التي ينتج فيها.
كيفية جمع العسل
هذا العسل يجمع من أعماق الكهوف في جبال شمال شرق تركيا، على عمق قد يصل إلى 1,800 متر تحت سطح الأرض، يتم إنتاجه بواسطة نحل بري يعيش في تلك الكهوف الطبيعية، حيث تكون البيئة خالية تماما من أي تدخل بشري أو تلوث بيئي، ويتميز هذا العسل بلونه الداكن ونكهته الغنية، ويقال إنه يحتوي على تركيزات عالية من المعادن والمركبات الصحية التي تعزز قيمته الطبية والغذائية، وعملية جمع عسل إلفيش ليست بالأمر السهل، حيث يتطلب الأمر فريقا من المتسلقين المهرة والمجهزين تجهيزا خاصا للوصول إلى أعشاش النحل داخل الكهوف العميقة، يقوم المتسلقون بجمع العسل باستخدام أدوات تقليدية لضمان عدم إتلاف البيئة المحيطة أو تعريض النحل للخطر، هذه العملية المعقدة والطويلة هي التي تجعل من عسل إلفيش منتجا نادرا للغاية، وبالتالي يرتفع سعره بشكل خيالي.
سعر كيلو العسل
أما عن السعر، فإن كيلوغرام واحد من هذا العسل قد يصل إلى 10,000 دولار أو أكثر، ما يجعله من أغلى المنتجات الغذائية في العالم، يستخدم غالبا في الطب التقليدي ويعتقد أن له فوائد صحية كبيرة، ما يبرر الطلب المرتفع عليه في بعض الأوساط.