مندي الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة التي تشتهر بها دولة اليمن، ويعد من الأكلات الخليجية المفضلة لدى العديد من الناس، ويتميز مندي الدجاج بطعمه الشهي والمميز، مما يجعله من الخيارات المفضلة في المناسبات والعزائم، وفي هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لطهي دجاج المندي اليمني، ونستعرض أهم مكوناته والخطوات اللازمة لتحضيره.
مكونات تحضير المندي اليمني بالدجاج
لتحضير مندي الدجاج اليمني، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الأرز البسمتي
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مفرومة
- أربع فصوص من الثوم المهروس
- قطعة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- بهارات المندي (تتضمن بهارات عربية متنوعة ومتوفرة جاهزة)
- بهارات سعودية
- بهارات الكزبرة والكمون
- بهارات الهيل والزعفران
- ملح
- زيت نباتي
- ماء
خطوات تحضير المندي اليمني بالدجاج
إليك الخطوات التفصيلية لتحضير مندي الدجاج اليمني:
- تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا للتخلص من النشاء، ثم اتركيه جانبًا.
- قلي البصل: سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا.
- إضافة الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وواصلي الطهي لبضع دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلًا.
- إضافة البهارات: ضعي بهارات المندي وامزجيها جيدًا مع الدجاج.
- خلط الأرز: أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى نفس الوعاء، وامزجيه مع مكونات الدجاج.
- إضافة الماء: صبي الماء الحار فوق الأرز بحيث يغمره بالكامل، ثم أضيفي الملح وامزجي المكونات.
- الطهي: اتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة وغطي الوعاء، اتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتبخر الماء.
- التقديم: بعد نضوج الأرز، انقليه إلى طبق التقديم وقدميه ساخنًا، ويُفضل تقديم مندي الدجاج اليمني مع صلصة الطماطم أو الريتشا، بالإضافة إلى السلطات الطازجة حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير مندي الدجاج اليمني بكل سهولة في منزلك، واستمتع بطعمه الرائع والنكهة المميزة التي يقدمها.