نبات الخردل الذي يُعرف علمياً باسم “براجينوس” وينتمي إلى عائلة الصليبيات وهو نبات عطرى يُزرع في مختلف أنحاء العالم نظراً لفوائده الغذائية والطبية ويُستخدم الخردل في العديد من الثقافات كتوابل لاذعة في الأطعمة وله تاريخ طويل يمتد لآلاف السنين بالإضافة إلى دوره البارز في المطبخ يحتوي الخردل على خصائص صحية مميزة حيث يُعتقد أنه يساعد في تحسين عملية الهضم ويعزز من صحة القلب وفي هذا المقال سنستعرض خصائص نبات الخردل وفوائده الصحية وكذلك استخداماته المتنوعة في الطهي والعلاج.
أماكن زراعة الخردل وطريقة زراعته
يُزرع نبات الخردل في مناطق متنوعة حول العالم ولكنه يفضل المناخات المعتدلة إلى الباردة ويعتبر كل من أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا مناطق رئيسية لزراعة الخردل حيث تنمو النباتات بشكل جيد في التربة الغنية والمصفاة جيداً ويتم زراعته عادةً في الربيع أو الخريف ويمكن زراعته من خلال بذور تُزرع مباشرة في التربة وتتطلب زراعة الخردل الري المنتظم وتوفير ظروف مناسبة لضمان نموه الجيد بالإضافة إلى مكافحة الأمراض والحشرات التي قد تؤثر على المحصول.
خصائص نبات الخردل
نبات الخردل يتميز بأوراقه الخضراء اللامعة وأزهاره الصفراء الصغيرة التي تتفتح في أوقات متأخرة من الربيع أو بداية الصيف وتُنتج النباتات بذوراً صغيرة تُستخدم كتوابل أو زيت ويعتبر نبات الخردل ذا قدرة على التكيف مع ظروف النمو المختلفة مما يجعله محصولاً مرغوباً فيه من قبل المزارعين.
فوائد الخردل الصحية
يوجد عدة فوائد عالية القيمة لنبات الخردل وهى
- يحتوي الخردل على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تُساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعتبر بذور الخردل غنية بالألياف مما يساعد في تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الهضم.
- تحتوي بذور الخردل على مضادات أكسدة تُساهم في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
- يُستخدم زيت الخردل في الطب التقليدي لتخفيف الألم والتورم بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.
استخدامات الخردل
يتم استخدام نبات الخردل فى أكثر من استخدام كالاتى
- في الطهي تُستخدم بذور الخردل كتوابل لإضافة نكهة لاذعة للأطباق المختلفة ويمكن استخدامها أيضاً لصنع صلصات الخردل الشهيرة التي تُضاف إلى السندويتشات والمأكولات الأخرى.
- في الطب يُستخدم زيت الخردل في العلاجات التقليدية لآلام العضلات والتهابات المفاصل وأحياناً يُستخدم كمكوّن في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة.
- في الزراعة يمكن استخدام نبات الخردل كغطاء أرضي لتحسين خصوبة التربة وتقليل نمو الأعشاب الضارة.
طريقة ساحرة باستخدام نبات الخردل لتجميل البشرة
نبات الخردل يمكن أن يكون له فوائد رائعة للبشرة بفضل خصائصه الطبيعية وإليك طريقة ساحرة باستخدام الخردل لتجميل البشرة “ماسك الخردل والعسل لتفتيح البشرة”
- المكونات
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة أو مسحوق الخردل.
- ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
- الطريقة
- في وعاء صغير اخلط بذور الخردل المطحونة أو مسحوق الخردل مع العسل واللبن الزبادي حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نظف وجهك جيداً وجففه ثم ضع الماسك على وجهك بيديك أو باستخدام فرشاة، مع التركيز على المناطق الداكنة أو المتضررة.
- اترك الماسك على وجهك لمدة 10-15 دقيقة وستشعر بحرارة خفيفة وهي نتيجة تأثير الخردل على البشرة.
- اشطف وجهك بالماء الفاتر ثم اتبع ذلك بالماء البارد لغلق المسام.
- فوائد هذا الماسك
- تفتيح البشرة يساعد الخردل على تقشير الجلد بلطف وإزالة خلايا الجلد الميتة مما يؤدي إلى بشرة أكثر إشراقاً.
- ترطيب البشرة العسل واللبن الزبادي يضيفان الترطيب ويعززان من نعومة البشرة.
- تحسين مرونة الجلد يحتوي الخردل على عناصر تغذي البشرة وتساعد في تحسين مرونتها.