البيض هو غذاء اقتصادي لكنه مغذٍ بشكل استثنائي، إذ يحتوي على عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية، بينما يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومع ذلك، فإن الطريقة التي يتم بها تحضيره يمكن أن تؤثر على خصائصه الغذائية وفوائده الصحية.
احذر هذه الطريقة في الطهي
عند طهي البيض في درجات حرارة مرتفعة، قد يتعرض الكوليسترول الموجود فيه للأكسدة، مما ينتج عنه مركبات تعرف بالأوكسيستيرول.
يعتبر هذا الأمر مقلقًا لبعض الأشخاص، حيث أظهرت الدراسات أن الكوليسترول المؤكسد والأوكسيستيرول في الدم مرتبطان بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
نصائح لتحضير بيض صحي للغاية
اختر طريقة طهي منخفضة السعرات الحرارية إذا كنت تسعى لتقليل السعرات الحرارية، فقم باختيار البيض المسلوق أو المغلي فهذه الطرق لا تضيف أي سعرات حرارية إضافية من الدهون، وبالتالي ستكون الوجبة أقل في السعرات من البيض المقلي أو المخفوق أو الأومليت.
- امزجها مع الخضار يتناسب البيض جيدًا مع الخضار، مما يجعل تناول البيض فرصة ممتازة لزيادة استهلاك الخضروات وإضافة المزيد من الألياف والفيتامينات إلى وجبتك.
- يمكنك أن تضيف بعض الخضار التي تفضلها إلى عجة البيض أو البيض المخفوق.
- أو يمكنك ببساطة طهي البيض بالطريقة التي ترغب بها مع تقديم الخضار بجانبه.
- اختر البيض الأكثر غنىً بالعناصر الغذائية. هناك العديد من العوامل التي قد تؤثر على الجودة الغذائية للبيض، مثل أسلوب التربية ونظام التغذية للدجاج.