الكبدة هي عضو في الذبيحة التي تم ذبحها يتم تناوله بكثرة حول العالم حيث انه به فوائد كبيرة للغاية وهامة للجسم ومليئ بالحديد والمعادن القوية التي يحتاجها الجسم بشكل ضروري ولكن يتم طهيها بشكل جيد حتى تتخلص من البكتيريا الموجودة بداخلها قبل تناولها حيث يشتهر في العديد من الثقافات أن يتم تناولها نيئة وذلك بسبب العلم عن فوائدها المذهلة ولكن في بعض الأحيان عند فعل بعض الأفعال تصبح الكبدة مسممة وغير صحية يجب الحذر منها
تحذير الأطباء من تناول الكبدة بهذه الطريقة
ينصح جميع الأطباء بتناول الكبدة مرة أو اثنتين في الاسبوع وذلك للاستفادة من فوائدها الكبيرة للجسم واحترامها على المعادن المفيدة للجسم وأهمها الحديد ولكن قام الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية في جامعة عين شمس بالتحدث عن إدخال الكبدة بالنظام الغذائي وأهمية الالتفات إلى طرق طهي الكبدة وتناولها حيث إنها من أكثر وأشهر الأطعمة التي قد تؤدي إلى التسمم بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الدماء مما يجعلها عرضة إلى الفساد سريعا
اهم النصائح عند تناول الكبدة لتجنب التعرض إلى التسمم
خزن الكبدة في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة وتجنب تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة لتقليل نمو البكتيريا و قم بطهي الكبدة جيدا حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 70 درجة مئوية على الأقل و يساعد الطهي الجيد على قتل أي بكتيريا أو طفيليات قد تكون موجودة وتأكد من أن الكبدة ذات لون موحد وأنها لا تحتوي على أي روائح كريهة أو تغيرات غير طبيعية