طريقة عمل أكلات مصرية سهلة وبسيطة وسريعة التحضير

تتعدد أنواع الطعام على حسب كل بلد وأخرى فيوجد أنواع كثيرة للأطعمة مثل الأطعمة الشعبية المصرية مثل الكشرى والمسقعة والملوخية وأنواع كثيرة مختلفة يمكن تحضيرها فى وقت مختلف أو تكون وجبة طعام سهلة وبسيطة فى وقت قصير يمكن تحضيرها على حسب الرغبة وسوف نقوم بذكر طريقة تحضير وجبات متنوعة.

مكونات عمل الملوخية المصرية:

• 4 كوب مرقة دجاج.
• 3 أوراق لورا، أو غار.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 500 جرام ملوخية خضراء مخروطة.
• 6 فص ثوم مهروس.
• 100 جرام كزبرة مفرومة.
• عصير ثمرة ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• عيش محمص حسب الرغبة.

طريقة التجهيز:

1. نقوم بوضع المرقة فى وعاء على النار ونضع ورق لورا ونتركها تغلى والتوابل والبصل ونتركهم يغلو.
2. عندما تغلى المرق بالتوابل نقوم بوضع الملوخية وتقليبها وعندما تبدأ بالغليان مع الإستمرار بالتقليب حتى لا يكون بها كتل.
3. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت والثوم والكزبرة ونشوحها على النار ثم بعد ذلك نقوم بوضعها على الملوخية.
4. وبعد ذلك نضع عصير الليمون عليها ونقلبها مع بعضهم جيداً.

مكونات عمل الكشرى:

• 2 كوب مكرونة اسباجتى.
• 1 كوب عدس.
• ماء لسلق العدس.

مكونات الأرز:

• 1 كوب أرز.
• 2 ملعقة صغيرة شعيرية.
• 2 ملعقة صغيرة زيت.
• 1 كوب ماء.
• نص ملعقة كبيرة ملح.

مكونات عمل الصلصة:

• 2 ثمرة طماطم مفرومة.
• نص ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• 4 ملعقة صغيرة زيت.
• ملح.
• نص ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نص كوب ماء.

مكونات عمل الكمونية:

• 4 فص ثوم مفروم.
• 3 ثمرات ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

مكونات التزيين:

• 1 ثمرة بصل مقطع شرائح.
• 2 ملعقة صغيرة زيت.

طريقة التجهيز:

1. نقوم بوضع العدس فى وعاء الضغط ونتركه يسلق لمدة 20 دقيقه.
2. نقوم بتجهيز الأرز ونضعه فى الوعاء وتقليب الشعيرية وتشويح الأرز معه، وثم نضع الملح ويقلب ونسقيه بالماء على حسب الحاجة والمعتاد.
3. نقوم بتغطية الأرز وخفض النار عليه وتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يستوى الأرز جيداً.
4. نبدأ بتجهيز الصلصة ونقوم أولا بإحضار وعاء ونضع الزيت والبصل ويشوح البصل حتى يذبل.
5. ثم نقوم بتشويح الطماطم فى وعاء آخر على النار بالزيت المتبقى وثم نضع عليها الملح والتوابل.
6. نقوم بوضع البصل المحمر وصلصة الطماطم على مقلاة الطماطم ونتركه تتماسك جيداً.
7. نقوم بتحضير الدقة أو الكمونية ونقوم بمزج عصير الليمون مع جميع المكونات التى سبق تحضيرها ويمكن وضع كمية من الصلصة عليها حسب الرغبة وتقليبها.
8. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونقوم بتحمير البصل الخاص بالتزيين.
9. نقوم بتحضير طبق مناسب للكشرى ونقوم بوضع الأرز ثم المكرونة والعدس والصلصة والطماطم والكمونية.
10. ونزينها بالبصل الذى تم تحميره وتقدم جاهزة.

مكونات عمل ممبار وكروش:

• 2 قطعة ممبار.
• 2 قطعة كروش.
• ملح.
• ليمون.
• خل وذلك لتنظيف الكروش والممبار جيداً.

مكونات حشو الممبار:

• 1 ثمرة بصل مقطعة.
• ربع كوب حمص منقوع.
• 400 جرام لحم مفروم.
• 1 كوب أرز.
• ملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل حلو.
• رشة قرفة.

مكونات حشو الكروش:

• 1 ثمرة بصل مفروم.
• نص كوب حمص.
• 600 جرام لحم مفروم.
• 2 كوب أرز.
• ملح.
• نص ملعقة كبيرة فلفل حلو.
• ربع ملعقة كبيرة قرفة.

مكونات السلق:

• 2 ورقة لورا.
• 2 عود قرفة.
• 1 ثمرة جزر يقطع شرائح دائرية.
• 1 غصن روز مارى.
• 1 ثمرة بصل.

طريقة التجهيز:

1. نقوم بتنظيف الممبار والكروش بالخل والليمون والملح يغسل جيداً لنتخلص من الدهون التى تكون به، وبعد ذلك نقوم بغسلها جيداً حتى يكون نظيف.
2. نقوم بتركها فى الماء والملح والليمون والخل وننقعه لمدة يوم كامل.
3. نقوم بتصفية الممبار والكروش من الماء، وننقعها مرة أخرى بالماء والملح وإضافة شرائح ليمون.
4. نقوم بتجهيز حشوة الممبار والكروش وذلك بإضافة كل المكونات التى تم تجهيزها ويمزج كل المكونات مع بعض فى 2 وعاء منفصل.
5. نقوم بتقسيم الكروش إلى 4 قطع ونضع فيها كمية مناسبة من الحشوة وثم غلقها جيداً.
6. نقوم بحشو الممبار بالحشوة الخاصة به وثم نغلقه من الطرف بالخيط.
7. وضع الممبار والكروش المحشية فى وعاء الضغط الخاص بالتسوية ونضع عليها ماء حتى يغطيهم.
8. نقوم بوضع التوابل والمكونات التى تم تحضيرها للسلق نضعها فى الوعاء وثم نقوم بغلق القدر عليها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يستوى.