أصدر الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم تربية الدواجن بمركز البحوث الزراعية، تحذيراً شديد اللهجة للجمهور بعدم تناول البيض الذي تزيد مدة صلاحيته عن شهر واحد، وقال الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم تربية الدواجن بمركز البحوث الزراعية، في تصريحات تليفزيونية، إن الدواجن يتم تربيتها لهدفين أولهما إنتاج البيض، وبسبب ارتفاع الأسعار يلجأ المربون ومنتجو البيض إلى تخزين البيض لفترة طويلة.
كيفية معرفة البيض الفاسد السام
وقال الدكتور مجدي حسن، في مداخلة هاتفية مع برنامج تلفزيوني مذاع على القناة الأولى الفضائية المصرية، إنه عند شراء البيض يجب مراعاة جودة البيض وكذلك كون البيض للاستهلاك الآدمي، وأن يتم وضع عينة من البيض في وعاء مملوء بالماء، وأضاف أنه إذا تم وضع عينة من البيض في وعاء مملوء بالماء وطفو البيضة في الماء، فإن هناك مشكلة في التركيب الداخلي للبيضة وتخزين البيضة لفترة طويلة.
علامات فساد البيض وأعراض التسمم
وأضاف مجدي حسن، أن القشرة الخارجية للبيض المخزن لفترة طويلة تكون شاحبة أو متعفنة، لذا ينصح بتغليف البيض الوارد من الشركة ووضع علامة على تاريخ الإنتاج، بينما قال إنه في هذه الحالة تنتج مادة تسبب التسمم والمغص والإسهال لدى الإنسان، لذا حذر جميع المواطنين من استخدام البيض بعد شهر.
مخاطر أكل الكثير من البيض
توجد معظم السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن في صفار البيض، صفار البيض غني بالكوليسترول الغذائي ولكنه منخفض في الأحماض الدهنية المشبعة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.