يعتبر تخزين الثوم في الفريز هو من أكثر العادات التي تقوم بها العديد من الأمهات وربات البيوت بشكل عام، بينما قد يحرص البعض على تخزين أكبر كمية من الثوم نظرًا لتعدد إستخدامته في العديد من الأطعمة الرئيسة، ولكن في الفترة الأخيرة ظهر الكثبير من الأقاويل التي قد تنبهنا من خطورة تخزين الفريزر في الثلاجة مما قد ينتج عن ذلك الأمر العديد من الأمراض الصحية، وهذا ما يتم مناقشته من خلال السطور القادمة من هذا المقال بشكل تفصيلي.
بينما قد أكد الدكتور خالد يوسف، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، أن الآثار الصحية لتجميد الثوم في الفريزر لا تشكل أي قلق، وشدد على أنه يفضل تجميده في درجة حرارة صفر لتجنب تلوثه بالعفن والبكتيريا والفيروسات، كما أشار إلى أنه لا يُنصح بتقطيع الثوم ووضعه في الفريزر وهو أمر يقوم به العديد من الأشخاص ، ويفضل وضع الثوم في الفريزر مع وضع القشرة عليه، مشيرًا إلى أن الحد الأقصى لفترة التخزين تكون متوسطة ما بين 3 إلى 5 أشهر.
وأشار إلى أن من العادات الخاطئة التي تمارسها الكثير من النساء تخزين الثوم على رفوف الثلاجة على حساب صحتهم، دون علم عن خطورة ذلك الأمر، وفيما يتعلق بما أشيع مؤخراً بأن تخزين الثوم في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى الموت المفاجئ، أكد أن هذا غير صحيح، وأن الثوم يحتوي على مادة قوية جداً مضادة للبكتيريا والجراثيم تسمى ”ديلاريسولفونيد“، وهي أيضاً تنظف الدم وتنقيه من السموم القوية، ومن آثارها أنها مضاد حيوي ومقوية للمناعة كما وأوضح أنه قوي جداً وفرصة تلوثه بالبكتيريا منخفضة جداً عند تخزينه في الثلاجة.