تستخدم ربات البيوت مرقة الدجاج بصورة متكررة حتى تقوم بطهي الطعام لإعطاءه مذاق رائع ورائحة جميلة، ولكنها تعتبر باهظة الثمن كما أن بها مجموعة كبيرة من المواد الحافظة التي قد تضر الجهاز المناعي وتسبب أورام سرطانية لا قدر الله، ولذلك حرصنا من خلال موقعنا بوابة الزهراء التعرف على مكونات وطريقة عمل مرقة الدجاج بصورة تفصيلية من خلال هذا المقال.
مكونات عمل مرقة الدجاج في المنزل
لن تحتاجين لشراء مرقة الدجاج مره أخرى من الخارج، فيمكنك الحرص على في المنزل من خلال مكونات بسيطة تتمثل فيما يلي:
- نصف كيلو من عظام الدجاج.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- معلقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- كوب كبير من الدقيق.
- معلقة واحدة من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 10 ورقات من ورق الغاز.
- بصلة.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- حبة واحدة من الجزر.
- ملعقة واحدة من الهيل المطحون.
- حبة واحدة من الطماطم.
- خمسة أكواب كبيرة من الماء.
- معلقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف كوب صغير من الزيت.
- معلقة صغيرة من الكمون الناعم.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- اربع اكواب من الكرفس.
طريقة تحضير مرقة الدجاج في المنزل
- بعد ان اجهز كافة المكونات السابقة نقوم بوضع اناء على النار فية كمية من المياه.
- وكذلك العظام الدجاج وبعدها نقوم باضافة الثوم البودر والبصل البودر وكذلك الكرفس والجزر والطماطم والفلفل الاسود وورق الغار.
- ونترك المكونات على النار لمدة ساعة الا ربع على الأقل.
- ثم نقوم بتغطية الاناء ونتركه لمدة يوم كامل في الثلاجة.
- نقوم بعدها بتصفية الخليط ومن ثم نضع على النار بها الزيت.
- ومن ثم نقوم باضافة الدقيق ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نقوم باضافة الخليط الموجود لدينا في الثلاجة بالتدريج.
- ومن ثم نقوم باضافة باقي التوابل و نقوم باطفاء النار.
- ونترك الخليط حتى يبرد ثم نقوم بتجهيز صينية مدهونة بالزيت نضع فيها الخليط.
- ونتركه حتى يبرد بالكامل ونقوم بتقطيعه بالسكين ثم نضعه في الفريزر ويمكن تخزين هذه المكعبات داخل مجموعة من الأكياس البلاستيكية واستخدامها بكل سهولة.