إذا كنت تبحث عن طريقة شهية وصحية لتحضير وجبة غنية بالعناصر الغذائية، فإن كفتة العدس تقدم لك بديل ممتاز ولذيذ عن اللحم، ويعد العدس مصدر غني بالبروتين والألياف، ويتميز بطعمه الرائع عند طهيه بطرق مختلفةـ وفي هذا المقال، سنكشف لك عن كيفية إعداد كفتة العدس بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، لتستمتع بطبق لذيذ ومغذي نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
كفتة العدس أفضل من اللحم عند طهيها
- كوب من العدس الأحمر (ينقع ل30 دقيقة)
- بصلة واحدة (150 جرام، مبشورة)
- حبة بطاطس واحدة (300 جرام، مبشورة)
- رشة من زيت الزيتون
- 70 جرام جزر مبشور
- 20 جرام ثوم مفروم
- 10 جرام كزبرة وبقدونس مفرومين
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للصلصة البيضاء
- نصف كوب كريمة حامضة أو زبادي (120 جرام)
- نصف كوب مايونيز
- 5 جرام ثوم مبشور
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
للصلصة الحارة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الحار
- ربع كوب من الخل
- ملح للتذوق
طريقة التحضير
- ينقع العدس الأحمر في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى ويترك جانبا.
- في مقلاة على نار خفيفة، أضيفي زيت الزيتون والبصل المبشور والبطاطس والجزر، ويقلى المزيج لمدة 10 دقائق حتى تطرى الخضروات، ثم يترك ليبرد.
- في محضرة الطعام، امزجي العدس المنقوع والثوم والكزبرة أو البقدونس حتى يصبح الخليط خشن، وثم امزجيه مع الخضروات المسلوقة، وأضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، ورقائق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، واخلطي جيد.
- قومي بتبريد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- للصلصة البيضاء اخلطي الكريمة الحامضة أو الزبادي مع المايونيز، والثوم المبشور، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ويحفظ في الثلاجة.
- للصلصة الحارة امزجي مسحوق الفلفل الحار مع رقائق الفلفل الحار والخل والملح، ويحفظ في الثلاجة.
- تحضير كفتة العدس بلل يديك وشكل الخليط إلى أقراص صغيرة، واقلي كفتة العدس في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- يمكنك تقديم كفتة العدس في سندويشات باستخدام خبز البيتا أو الخبز المفضل لديك، مع إضافة الصلصة البيضاء، والصلصة الحارة، والخضروات المفضلة، كما يمكن تقديمها كمقبلات سريعة أو كوجبة خفيفة مع الصلصات.