القرص الفلاحي، من المخبوزات التي يعشقها الكثير لا سيما الكبار والصغار، فهي من العناصر الغذائية الأساسية، التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي بيت، لذلك تبحث الكثير من السيدات، عن طريقة عملها في المنزل، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، فضلًا عن إمكانية تقدميها على الإفطار أو العشاء.
المقادير
تُفضل العديد من ربات البيوت إعداد القرص الطرية في المنزل، حيث تستخدم لتحضير سندويشات شهية، كما يمكن إعداد كميات كبيرة منها وتخزينها، عن طريق تقسيمها في أكياس محكمة الغلق في الفريزر، ومن ثم إخراجها قبل تناولها بفترة وتسخينها للاستمتاع بطعمها الشهي، حيث نحتاج للمكونات التالية ليتم إعدادها:
- نص كيلو دقيق 500 جرام
- 50 جرام سكر ربع كوب سكر
- معلقه كبيره خميره فورية 18 جرام
- رشة ملح
- نص كوب سمن علي زيت 100 جرام
- كوب إلا ربع ماء 185 جرام
- نص كوب لبن 125 جرام
طريقة التحضير
- امزج كل من الدقيق مع الخميرة والملح والسكر في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات الجافة.
- بعد ذلك نضيف الزيت النباتي والسمن الفلاحي إلى الخليط وامزجه جيدًا حتى يتكون خليط ممزوج.
- ضع الحليب الدافئ بشكل تدريجي من جانب الوعاء إلى الخليط الجاف باستخدام يديك أو ملعقة خشبية للتحريك.
- استمر في إضافة الحليب والتحريك حتى تتكون عجينة ناعمة، وقد تحتاج إلى إضافة حليب أكثر أو دقيق أكثر حسب حالة العجينة.
- عندما تتجانس العجينة وتصبح لينة، قم برش السطح بالقليل من الدقيق، وقم بعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضع العجينة في وعاء نظيف وامسحه بالقليل من الزيت، ثم ضع غطاء بلاستيكي على الوعاء واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. بعد تخميرها
يتم تقطيع العجينة إلى أقراص دائرية، ورصها في صينية، ثم تترك مرة أخرى لترتفع. - تخبز القرص في الفرن هلى درجة حرارة 200 حتى النضج.