الخيار المخلل هو أفضل طبق جانبي يتم وضعه بجانب الطعام حيث اشتريت البلاد العربية بالمخللات قبل أن يتم انتشار فكرتها في باقي الدول حيث توضع بجانب الأطعمة لتضيف إلى المائدة شكل وطعم إضافي حيث بتم وضعه بخلطة مملحة فيصبح طعم الخيار أو أي نوع من الخضروات مثل الجزر والزيتون وغيرهم من الأطعمة التي يتم تخليلها فيتغير طعمها ويصبح لذيذ وشهي وفوائد كثيرة أيضا فسنعرف الآن طريقة عمل الخيار المخلل مثل المطاعم
مكونات عمل المخلل بالمنزل مثل المطاعم
هذه الطريقة ابتي تحدث عنها أشهر شيف داخل الفنادق عن كيفية عمل الخيار المخلل مثل نفس طعم المطاعم:
المكونات
1 كيلو خيار صغير الحجم
5 أكواب ماء
1/2 كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة
1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
طريقة عمل الخيار المخلل
ضعي الماء في حلو صغيرة ثم الخل و الملح والسكر و سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر تماما ثم اتركيه ليبرد و اغسلي الخيار جيدا وتأكدي من أنه صغير الحجم و في برطمانات زجاجية نظيفة ضعي فصوص الثوم المهروس والكزبرة و الفلفل الأسود و ضعي الخيار في البرطمانات فوق التوابل والأعشاب ثم اسكبي المحلول الملحي البارد فوق الخيار حتى يغمره تماما وأغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام