يصاب الكثير من الناس بالتسمم الغذائي كل فترة وذلك بسبب تناولهم لأطعمة غير سليمة تم إعدادها بطرق خاطئة أثناء الطبخ و لذلك إليك جئنا إليكم ببعض النصائح التى تجنبك حدوث تسمم لكي ولأطفالك و لكل من يأكل من تحضير يدك لذلك يجب معرفة ما هي هذه الأخطاء وتجنبها، تابعو هذا المقال للنهاية.
الأخطاء الضارة أثناء طبخ الطعام
- عدم مراعاة شروط النظافة والسلامة أثناء تحضير الطعام و عدم الإهتمام بصلاحية الطعام في الثلاجة أو الفريزر أثناء التبريد أو التجميد.
- غسل اللحوم بجميع أنواعها فى الحوض وذلك يؤدى إلى إنتشار الجراثيم و الفيروسات فى الحوض وعلى صنبور المياه و سطح العمل المجاور و اذا اخطلت بالخضروات يكون سبب رئيسى فى حدوث التسمم الغذائى فى حين أن درجة حرارة الطهى تقتل هذه الجراثيم.
- تناول العجين بدون طهيه وخاصة الذي يحتوى على البيض مثل عجين الكيك الذى قد يحمل بكتيريا مثل السلامونيلا، كما أن ترك الطعام لمدة طويلة بعد عملية الطهو بدون ادخاله للثلاجة يسمح للبكتيريا بالنمو.
نصائح هامة لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي
- غسل اليدين طوال الوقت أثناء الطهى.
- عدم غسل اللحوم و شرائها من مصدر موثوق يتبع إرشادات النظافة العامة وتسخين اللحوم أثناء الطهى إلى درجة حرارة تتجاوز ال ٦٥ مئوية و اتباع قاعدة الأربع ساعات أي أن الطعام يترك بعد الطهو أربع ساعات خارج الثلاجة ثم يوضع بالثلاجة وقومي بإخراجه على التسخين.