مش هتصدق اللي حصل مطعم كامل عبارة عن لحم حمير “7 علامات تدل على إن اللحمه اللي قدام لحمة حمير إلحق عيلتك واعرف ازاي تحدد نوع اللحمه اللي قدامك”

أثار ضبط 400 كيلوغرام من لحم الحمير منذ فترة بسيطة قبل وصولها إلى مطعم شهير في محافظة سوهاج حالة من القلق بين المواطنين، فقد أعاد هذا الحادث إلى الأذهان ظاهرة غش اللحوم التي لا تزال تشكل مصدر قلق كبير للمستهلكين، وفي هذا المقال سوف نلقي الضوء على كيفية تمييز لحم الحمير سواء كان طازجًا أو مطهيًا، وذلك بمساعدة نصائح من الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية العلاجية.

علامات لحم الحمير المطهي

عند طهي لحم الحمير، يمكن التمييز بينه وبين أنواع اللحوم الأخرى بناءً على عدة خصائص مميزة:

1. المذاق: يتميز لحم الحمير المطهي بطعمه الحلو المميز، وهو أمر غير شائع في اللحوم التقليدية.
2. اللون: يميل لحم الحمير المطهي إلى أن يكون داكنًا أكثر من اللون الطبيعي المعتاد للحوم.
3. الدهون: من السهل اكتشاف لحم الحمير عبر فحص الدهون؛ حيث يفتقر عادةً إلى الدهون بين اللحم والجلد، وهو ما يعد علامة واضحة.

علامات لحم الحمير الطازج

عند محاولة التحقق من لحم الحمير الطازج، يمكن استخدام العلامات التالية:

1. الرائحة: يمكن كشف لحم الحمير الطازج عن طريق ملاحظة الرائحة؛ حيث ينبعث منها رائحة كريهة عند تعريضها لملعقة ساخنة.
2. الدهون: في لحم الحمير الطازج، يكون من الصعب العثور على دهون بيضاء بين اللحم والعظام، وهو ما يميزها عن اللحوم الأخرى.
3. اللون: يظهر لحم الحمير الطازج بلون داكن بشكل غير عادي، مما يسهل تمييزه.
4. البقع الزيتية: تظهر بعض أنواع لحم الحمير الفاسد بقعًا زيتية صفراء على سطحها، مما يعد مؤشرًا على فسادها.