الطماطم تُعتبر من الخضروات الأساسية في كل مطبخ، حيث تدخل في العديد من الوصفات وتستخدم في تحضير مختلف الأكلات، ولذلك لا يخلو أي منزل من وجود الطماطم، أسعار الطماطم تتغير باستمرار، وفي الوقت الحالي انخفضت أسعارها قليلاً مقارنة بالماضي، لذا ينصح بشراء الطماطم وتخزينها في الفريزر حالياً استعداداً لشهر رمضان، حيث يُلاحظ عادة ارتفاع أسعارها خلال هذا الشهر، ما يجعل من الصعب شراء كميات كبيرة منها، يُذكر أن الطماطم تستخدم بكثرة لتحضير السلطات يومياً، وأيضاً في إعداد أنواع مختلفة من المحاشي.
طريقة تحضير وتخزين صلصة الطماطم
هناك عدة طرق لتحضير صلصة الطماطم وتخزينها، وفيما يلي نقدم لك أفضل طريقة لإعداد صلصة الطماطم مع المكونات المطلوبة:
المكونات:
- كمية من الطماطم الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير:
- اختاري أفضل أنواع الطماطم بحيث تكون حمراء وناضجة ومتماسكة.
- اغسلي الطماطم جيداً للتأكد من نظافتها.
- قطّعي الطماطم إلى نصفين أو أربعة أجزاء.
- ضعي الطماطم في إناء بحجم مناسب يتناسب مع كمية الطماطم لديك.
- اتركي الطماطم على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
- بعد الطهي، ارفعي الإناء من على النار واتركي الطماطم لتبرد تماماً.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لطحن الطماطم على دفعات حتى تصبح عصيراً ناعماً.
- صفي العصير باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة القشور والبذور، ثم أعيدي العصير إلى الإناء.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كل كمية الطماطم.
- ضعي الإناء مرة أخرى على النار وأضيفي الملح والسكر إلى العصير.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط.
- اتركي الصلصة لتبرد تماماً بعد الطهي.
- جهزي أكياس التخزين المناسبة وضعي الصلصة فيها، مع التأكد من إخراج الهواء وإحكام الإغلاق.
- رتبي أكياس الصلصة في الفريزر.