يعتبر الأرز المفلفل بالشعرية أحد الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف لمسة من التنوع إلى وجباتنا اليومية و يتميز هذا الطبق بقوامه الخفيف ونكهته المميزة، بفضل الشعرية المقرمشة والتوابل التي تضفي عليه مذاقاً لذيذاً وتحضير الأرز المفلفل بالشعرية يتطلب مكونات بسيطة وخطوات سهلة، مما يجعله خياراً مثالياً للعائلات التي تبحث عن طبق جانبي سريع ولذيذ.
طريقة عمل الأرز المفلفل بالشعرية
الأرز المفلفل بالشعرية من الأطباق الجانبية الشهية والمحبوبة التي تقدم بجانب العديد من الأطباق الرئيسية وإليك طريقة تحضيره بمقادير دقيقة وخطوات بسيطة:
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة)
- 1/4 كوب شعرية
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم (اختياري)
- 3 كوب ماء (أو مرق حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم أو زعفران (اختياري للتلوين)
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- احرصي على عدم حرقها، حيث يجب أن تكون مقرمشة ولونها ذهبياً.
- في نفس القدر، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة إذا لزم الأمر.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً وأضيفي الثوم المفروم (إذا كنت تستخدمينه) وقلبيه مع البصل لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر، وقلبي جيداً مع البصل والشعرية.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم أو الزعفران (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي الماء الساخن أو المرق إلى القدر. اتركي الخليط يغلي على نار عالية.
- بعد أن يبدأ الماء في الغليان، خففي النار إلى هادئة وقومي بتغطية القدر بإحكام.
- اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً ويمتص كل السوائل.
- بعد أن ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- استخدمي شوكة لتفريغ الأرز وتفكيكه بلطف.