طريقة خاطئة لسلق البيض تؤدي الى أمراض جسيمة يجب تجنبها، يمكن طهي البيض بطرق سهلة، ومن بينها السلق كطريقة فعّالة وصحية. ومع ذلك، هناك طرق غير صحية يمكن أن تؤثر سلبًا على الجسم. يستعرض المقال كيفية سلق البيض بطريقة صحيحة وسهلة لضمان استفادة الجسم من قيمته الغذائية دون الوقوع في الأخطاء الشائعة.
طريقة خاطئة لسلق البيض
تواجه ربات البيوت مشكلة سلق البيض لفترة طويلة على النار، مما يؤدي إلى ظهور صفار البيض بلون أخضر بسبب التفاعل مع الحرارة، ويؤدي إلى مشاكل هضمية وآلام في المعدة، ولهذا يجب معرفة خطوات سلق البيض بشكل صحيح لتجنب هذه المشكلة وضمان طهيه بشكل صحي.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لتحضير البيض المسلوق بطريقة صحيحة يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولاً تحديد عدد البيض وغسله جيداً.
- ثم يوضع البيض في قدر مع كمية ماء كافية لتغطيته فقط.
- يُغلى الماء على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج البيض.
- بعد سلق البيض، يجب تبريده فورًا تحت الماء الجاري لوقف عملية الطهي ومنع ظهور اللون الأخضر الذي قد يسبب بعض الأضرار. يُقدّم البيض بعد التبريد مباشرة.
فوائد البيض
- فوائد البيض للعضلات: يوفر البيض بروتينًا عالي الجودة يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية لنمو العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية.
- فوائد البيض للشعر: يحتوي البيض على بروتين، بيوتين، وكبريت، وهي عناصر مهمة لصحة الشعر ونموه ورطوبته.
- فوائد البيض للدماغ: يحتوي البيض على الفيتامينات والمعادن اللازمة لعمل الخلايا بشكل منتظم، بما في ذلك دعم الدماغ والجهاز العصبي والذاكرة والتمثيل الغذائي.
القيمة الغذائية للبيض
يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة تغذية على كوكب الأرض، حيث تحتوي البيضة الكاملة على جميع العناصر الغذائية اللازمة لتحويل خلية واحدة إلى فرخ صغير. تشمل العناصر الغذائية المتوفرة في البيض:
- فيتامين أ.
- فيتامين ب 2.
- فيتامين ب 12.
- فيتامين ب 5.
- فيتامين د.
- فيتامين هـ.
- البيوتين.
- الكولين.
- حمض الفوليك.
- اليود.
- الحديد.
- الفوسفور.
- بروتين.
- السيلينيوم.