يعتبر المحشي أكلة مصرية أصيلة يعشقها المصريون، وتعتبر أكلة أساسية فى الأسبوع وهناك الكثير من البيوت التي تتناولها أكثر من مرة خلال الأسبوع الواحد، حيث يتنوع ما بين محشي الباذنجان ومحشي ورق العنب ومحشي الكرنب والكوسا والفلفل وغيرهم، ولكن يعتبر أصعب خطوة بالنسبة للسيدات هو لف المحشي، حيث تأخذ الكثير من الوقت، وتشعر حينها بالارهاق والتعب والملل، لذلك نكشف لكم من خلال موقعنا عن طريقة جديدة مبتكرة وعبقرية للف المحشي بكل سهولة بلا جهد وتوفيرا للوقت.
طريقة استخدام مشبك الغسيل لعمل المحشي، من الطرق الغريبة لكنها منجزة، وسهلة وهي إحدى الطرق الحديثة تساعد فى تسريع وتحسين عملية تجهيز المحشي، فى خطوات بسيطة كما يلي:-
أولا قومي بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، ثم بعد السلق، صفي الأوراق جيداً واتركها حتى تبرد وقومي بإعداد الخلطة، وبعدها ضعي الأوراق على طبق مسطح، ثم أضف خلطة المحشي على كل ورقة.
استخدام المشبك فى لف المحشي
قومي بوضع مشبك الغسيل على طرف الورقة لبدء اللف، وضع الخلطة في وسط الورقة، ثم ضع المشبك على طرف الورقة وابدأ في لف الورقة بالمشبك بإحكام، واستمر في لف الأوراق باستخدام المشبك حتى الانتهاء من جميع الأوراق الموجودة لديك، وهذه الطريقة توفر الوقت وتساعد في الحصول على لف متساوي للمحشي وخاصة فى العزومات لتقديمها بشكل أنيق يجذب العين.
طريقة لف ورق العنب بالكيس البلاستيك
استخدام كيس بلاستيكي هى إحدى الطرق الحديثة التي تساعدك على لف ورق العنب، فقط اتبعي الخطوات التالية: ضعي ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف وبعد ذلك أضفي كمية من الحشو في منتصف الورقة، وبعدها لفي الورق من الجانبين ثم من الأمام، واغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام وسحبيه جيداً للحصول على محشي محكم الغلق ومتساوي.
تحضير خلطة المحشي
اليك خطوات تحضير خلطة المحشي: قومي بوضع السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة، حتى يسخن ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل، وبعدها اضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، واتركها على النار هادئة، وبعد النضج ضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم، ثم أضف الأرز المغسول والمجهز، وامزجي المكونات جيداً وبعدها قومي بعملية لف الورق كما ذكرنا في السابق.