بيض المائدة لا غنى عنه لجميع المصريين على اختلاف مستوياتهم وشرائحهم، فلا تكاد تخلو مائدة في مصر منه، حيث يعد أهم مصادر البروتين للكبار والصغار، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية من أهمها الفيتامينات والمعادن، فضلًا عن الفسفور والكالسيوم، واعتاد أغلب الأفراد على تناوله وخاصة في وجبتي الإفطار والعشاء، حيث يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، فيتم إعداده مسلوقًا أو مقليًا، أو مضافًا إليه مكونات أخرى، ويتساوى كل من البيض الأحمر والأبيض والبني، في الفائدة الغذائية، ويسود حالة من القلق لدى أغلب العائلات المصرية بسبب أرتفاع أسعار البيض، ووصول سعر الكرتونة لرقم قياسي غير مسبوق، خاصة مع قرب انطلاق العام الدراسي، المقرر يوم السبت 21 سبتمبر الجاري، وقد زف رئيس شعبة بيض المائد بشرى سارة للمواطنين، بانفراجة قريبة في أزمة ارتفاع سعر البيض، وهذا ما سنوضح تفاصيله في السطور التالية، وموضوعات أخرى ذات صلة.
أسباب ارتفاع أسعار البيض
قال أحمد نبيل عبدالله، رئيس شعبة بيض المائدة بالاتحاد العام لمنتجي الدواجن، أن السوق المحلي سيشهد انفراجة في أسعار البيض قريبًا، موضحًا خلال تصريحات تلفزيونية لبرنامج «اقتصاد مصر»، الذي يقدمه الإعلامي أحمد أبو طالب، عبر فضائية «أزهري»، أن ارتفاع سعر البيض في الفترة الماضية، جاء نتيجة العديد من الأسباب أهمها ارتفاع درجة الحرارة الذي أثر على الانتاج، فضلًا عن ارتفاع التكاليف والعمالة والأسعار الخاصة باللقاحات، والتي تضاعفت لأكثر من 500%، ما أدى إلى انخفاض المعروض من البيض بالنسبة للطلب، مشيرًا إلى أن انتاج مصر من البيض يوميًا يبلغ 1.2 مليون طبق، أما الفترة الحالية فإنه لا يتعدى 500 ألف كرتونة يوميًا فقط، مع قلة المعروض ترتفع الأسعار وفقًا لآلية العرض والطلب.
انفراجة قريبة في أسعار بيض المائدة
وتابع رئيس شعبة بيض المائدة حديثه بقوله: «نتواصل حاليًا مع كبار وصغار المنتجين لبيض المائدة، لتذليل العقبات التي تواجههم بشكل مستمر، للوصول إلى حل لأزمة ارتفاع أسعار اللبيض، ونسعى لعدم وجود أي أزمات بين المزارعين والمنتجين حفاظًا على الأسعار، وتجنبًا لحدوث تدهور في السوق المحلي مستقبلًا»، وأضاف أبو طالب أنه تم تقديم استغاثات كثيرة للجهات المعنية بسبب ارتفاع أسعار الأعلاف، وتأثيرها على أسعار البيض في المزرعة، وأدى لتراجع الانتاج في المزارع، ومؤكدًا أنه اعتبارًا من الشهر المقبل ستشهد الأسواق تراجعًا في أسعار بيض المائدة.