الليمون المعصفر هو ليمون ناضج يتم وضع خلطه به أساسها العصفر وهو من الأعشاب وزهور كروية ذات لون اصفر او برتقالي يتم طحنه ووضعه للوصفات وعلى رأسها الليمون المخلل، ولا يخلو اي منزل من المخللات و تحرص ربة المنزل على معرفة أفضل الطرق للتخليل وخاصة الليمون لانه اساس الوجبات على كل مائدة وهو وصفة سهلة وسريعة يتم القيام بها في أقل وقت وبدون مجهود وهذا سنتعرف عليه بشكل مفصل في هذه مقال اليوم.
طريقة عمل الليمون المعصفر
توجد طريقة سهلة وبسيطة لتخليل الليمون المعصفر يمكن ان تقوم بها اي ربة منزل مبتدئة عن طريق اتباع الخطوات المطلوبة:
مكونات الليمون المعصفر:
- كيلو ليمون اصفر.
- خلطة التخليل ( نصف كوب عصفر، نصف كوب حبة بركة، زيت الزيتون، ملعقة خل أبيض، قرن فلفل أخضر حار، قرن فلفل رومي أحمر).
- سائل التخليل ( 5 أكواب من سائل ماء السلق، ملعقة سكر، كوب ملح خشن، ملعقة كبيرة كركم، ربع كوب خل).
خطوات عمل الليمون المعصفر
يتم تجهيز كل المكونات السابقة واتباع الخطوات الاتية:
- يغسل الليمون جيدا من الشوائب ويتم وضعه في اناء كبير به ماء نظيف مغمور به.
- يترك الليمون على النار حتى 5 دقائق غلوة واحدة.
- يرفع من على النار حتى لا يتغير لون الليمون.
- يشطف الليمون بماء بارد ويترك حتى يصفى جيدا ونبدأ في تجهيز الحشو.
- نضع في الكبة الفلفل الرومي والفلفل الحار وزيت الزيتون والخل الأبيض و نمزجهم جيدا.
- نضع المزيج السابق في وعاء وعليه العصفر وحبة البركة ونخلطهم جيدا.
- نضع ماء سلق الليمون في وعاء وعليه الخل والسكر والملح والكركم و نمزجهم جيدا.
- نبدأ في حشو الليمون من الجانب عن طريق فتح فتحة صغيرة لإدخال الحشو بها.
- نضع الليمون في برطمان معقم جيدا ونضع عليه خليط السائل المجهز سابقا.
- نضع في أعلى البرطمان نقطتين من زيت الزيتون و نقطتين من الخل ونغلق البرطمان جيدا.
- يترك لمدة عشر ايام ثم نضعه في الثلاجة ويتم تقديمه على المائدة.