“معلومة بمليون دولار”.. هل تعلم لماذا سمك الانقليس اليابانى من اغلى الاسماك فى العالم ؟!.. السبب هيصدمك وتحدى!!

سمك الأنقليس الياباني، المعروف باسم “أوناجي” (Unagi) في اليابان، يعتبر من أكثر الأسماك قيمةً وفخامةً على مستوى العالم وهذه الأسماك ليست فقط شهية وتحتل مكانة مرموقة في المطبخ الياباني التقليدي، بل أيضاً تتميز بارتفاع سعرها مقارنة بأنواع أخرى من الأسماك فما الذي يجعل الأنقليس الياباني بهذه القيمة العالية؟ وما هي الأسباب التي تقف وراء ارتفاع أسعاره؟

ندرة الأنقليس الياباني في الطبيعة

السبب الأساسي لارتفاع سعر الأنقليس الياباني هو ندرة هذا النوع من الأسماك و الأنقليس الياباني ينتمي إلى فصيلة أسماك المياه العذبة، ويعيش دورة حياة معقدة تتضمن الهجرة بين المياه العذبة والمالحة وللأسف، أدت التغيرات البيئية والصيد الجائر إلى تراجع أعداد هذه الأسماك بشكل كبير في العقود الأخيرة، مما أدى إلى تصنيفها كنوع مهدد بالانقراض.

دورة حياة معقدة وصعبة التوالد في الأسر

يعيش سمك الأنقليس الياباني دورة حياة فريدة ومعقدة، حيث يولد في المحيط ثم يهاجر إلى الأنهار للعيش والنمو قبل أن يعود إلى البحر للتكاثر وهذه العملية تتطلب سنوات عدة، ولا تزال محاولات توالده في المزارع قليلة النجاح فنتيجة لذلك، يعتمد السوق بشكل كبير على الصيد الطبيعي للأنقليس البري، مما يزيد من ندرته وبالتالي من ارتفاع أسعاره.

الطلب المرتفع على الأنقليس الياباني في المطبخ الياباني

يعد الأنقليس من الأطعمة الفاخرة والمحبوبة في اليابان، ويستخدم بشكل رئيسي في تحضير أطباق تقليدية مثل “الكاباياكي” (Kabayaki)، وهو الأنقليس المشوي والمغطى بصلصة حلوة لذيذة والطلب على الأنقليس يتزايد بشكل خاص في الصيف، حيث يعتبر اليابانيون تناول الأنقليس طريقة لتعزيز الطاقة والقدرة على التحمل خلال أشهر الحر وهذا الطلب المرتفع، خاصة مع تزايد ندرة الأنقليس، يجعل الأسعار ترتفع بشكل كبير.

الزراعة السمكية المُعقدة والمكلفة

رغم أن هناك محاولات لزيادة إنتاج الأنقليس من خلال الزراعة السمكية، فإن هذه العملية تعد معقدة ومكلفة للغاية و الأنقليس الياباني يحتاج إلى رعاية خاصة وبيئة دقيقة ليتمكن من النمو في الأسر لذلك، فإن الأنقليس الذي يتم تربيته في المزارع السمكية يأتي أيضاً بسعر مرتفع، مما ينعكس على أسعار البيع.