البقدونس من الأعشاب الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث يُستخدم في العديد من الوصفات سواء لتحضير الطعام، أو كعنصر أساسي في السلطة، أو حتى لتزيين الأطباق بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يمكن تناول مغلي البقدونس كمشروب مفيد بفضل فوائده الصحية المتعددة. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير مغلي البقدونس وفوائده الصحية.
أنواع البقدونس
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البقدونس:
- البقدونس الهش أو المجعد.
- البقدونس المسطح.
- البقدونس الإيطالي.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
لتحضير مغلي البقدونس، ابدئي بفصل أوراق البقدونس الطازجة عن السيقان ثم أضيفي الأوراق إلى قدر من الماء وضعيه على النار حتى يغلي لمدة دقيقة. للحصول على نكهة أقوى، يمكنك ترك الأوراق في الماء المغلي لفترة أطول بعد الانتهاء، قومي بتصفية الماء جيدًا واشربيه.
فوائد مغلي البقدونس الصحية
- مكافحة السرطان: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا هامًا في محاربة الخلايا السرطانية والحد من انتشارها وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن تناوله مع بعض الأعشاب الأخرى قد يقلل من التأثيرات الضارة الناتجة عن الأمينات الحلقية غير المتجانسة.
- الوقاية من السكري: يحتوي البقدونس على مركب الميرستين الذي يساعد في تقليل مستويات الدهون في الدم، ويعمل كمضاد للالتهابات، مما يقلل من مقاومة الإنسولين ويحد من خطر الإصابة بالسكري.
- خفض ضغط الدم: يساعد في تنظيم ضغط الدم بفضل مكوناته الطبيعية.
- تعزيز صحة العظام: غني بفيتامين K الذي يعزز امتصاص الكالسيوم، مما يساهم في تقوية العظام.
- تفتيت حصوات الكلى: يساعد مغلي البقدونس في دعم وظائف الكلى وتفتيت الحصوات.
- علاج مشاكل الجلد والهضم: يستخدم مغلي البقدونس في علاج تشققات الجلد ويساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.