“هتعمليه كل يوم من حلاوته” .. تعالي أقولك على طريقة سحرية لعمل الباذنجان المخلل في البيت بتتبيلة مميزة زي المطاعم بالظبط .. مش هتشتريه من برة تاني !!!

في عالم المأكولات يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق المميزة التي تُضفي نكهة خاصة على الوجبات وإذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير هذا المخلل في المنزل بشكل يتفوق على ما تجده في المطاعم فأنت في المكان الصحيح سنكشف لك في هذا المقال عن طريقة رائعة ومجربة لتحضير الباذنجان المخلل الذي سيجعلك تتلقى إشادات من عائلتك وأصدقائك كل يوم ولن تحتاج إلى مكونات معقدة بل فقط بعض الخطوات البسيطة التي ستجعل من مخلل الباذنجان وجبة لا تُنسى جاهز لتعلم السر؟ تابع معنا!

طريقة عمل الباذنجان المخلل

قبل أن نبدأ في خطوات التحضير دعنا نلقي نظرة على المكونات التي ستحتاج إليها لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل:

•  1 كيلو باذنجان صغير
•  4 فصوص ثوم مفروم
•  2 ملعقة كبيرة ملح خشن
•  1 كوب خل أبيض
•  1 كوب ماء
•  2 ملعقة كبيرة سكر
•  1 ملعقة صغيرة كمون
•  1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  2 ورقة غار
•  1 قرن فلفل أحمر حار (اختياري)

• الطريقة: 
  •   اغسل الباذنجان جيداً ثم قشّره وقطعه إلى شرائح رقيقة ويمكنك أيضاً تقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة حسب تفضيلك.
  •   ضع الباذنجان المقطع في ماء مملح واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طرياً ولكن ليس مهروساً وبعد السلق قم بتصفية الباذنجان واتركه يبرد تماماً.
  •   في وعاء كبير اخلط الخل والماء والسكر والملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وقم بتسخين الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تماماً.
  •    أضف الثوم المفروم وورق الغار إلى المحلول المخلل وإذا كنت تحب الأطعمة الحارة يمكنك أيضاً إضافة الفلفل الأحمر الحار.
  •    ضع الباذنجان المسلوق في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وصب المحلول المخلل فوق الباذنجان حتى يغمره تماماً وتأكد من عدم ترك أي فراغات بين قطع الباذنجان.
  •    أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل وكلما طالت فترة النقع زادت نكهة المخلل ويمكنك تناول الباذنجان بعد مرور 7 أيام ولكن النكهة ستكون أفضل بعد مرور 10-14 يوماً.

 فوائد الباذنجان المخلل

بجانب طعمه الرائع يحمل الباذنجان المخلل فوائد غذائية وصحية فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة مما يمكن أن يكون مفيداً في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض كما أن عملية التخمير التي يخضع لها الباذنجان أثناء التخليل تعزز من صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

 استخدامات متعددة للباذنجان المخلل

الباذنجان المخلل ليس مجرد وجبة جانبية بل يمكن استخدامه بطرق متنوعة

•  يمكن تقطيع الباذنجان المخلل وإضافته إلى السلطات لإضفاء نكهة مميزة وقوام مقرمش.
•  يمكن استخدامه كمكون رئيسي في السندويتشات لتقديم طعم مميز يضيف بُعداً جديداً للوجبات.
•  يعتبر الباذنجان المخلل خياراً رائعاً كوجبة خفيفة منفردة أو كمقبلات بجانب وجباتك الرئيسية.

 كيفية الحفاظ على الباذنجان المخلل

للحفاظ على جودة ونكهة الباذنجان المخلل اتبع هذه النصائح

•  احفظ البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
•  عند أخذ الباذنجان المخلل من البرطمان استخدم ملعقة نظيفة لتجنب إدخال الجراثيم.
•  قبل تقديم الباذنجان المخلل وتأكد من طعمه ورائحته لضمان عدم تعرضه للتلف.