العيش الفينو هو نوع من الخبز الناعم والمحبب في العديد من البلدان، ويستخدم في تحضير السندوتشات والوجبات الخفيفة ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك و إليك طريقة عمل العيش الفينو بمكونات متاحة وسهلة التحضير.
طريقة عمل العيش الفينو بمكونات كلها موجودة في مطبخك
المكونات:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض (يفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام أفضل)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (لتحفيز الخميرة وتعزيز النكهة)
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (لتعزيز الطراوة والنكهة)
- 1 كوب من الحليب الدافئ (يمكن استبداله بالماء الدافئ إذا كنت تفضل)
- 1 بيضة (لإعطاء اللون الذهبي واللمعان)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية.
- اضيفي الزبدة أو الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي جيدًا حتى تتوزع الزبدة أو الزيت بشكل متساوٍ.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا على المكونات مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق حسب الحاجة.
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطِّيها بغطاء نظيف.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف حجمها، وذلك لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بإخراجها من الوعاء وامسكي بها برفق لتفريغ الهواء منها
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكليها على شكل أقراص أو مستطيلات، حسب الرغبة.
- ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بدهن سطح الخبز بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
- اخبزي العيش الفينو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح ناضجًا تمامًا.