تعد الوجبات الشعبية من بين الخيارات الاقتصادية التي تضمن نكهة مميزة على المائدة والباذنجان، كأحد الخضروات المتوفرة والرخيصة، هو من الخيارات المثالية لإعداد طبق جانبي شهي نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية.
مكونات تحضير الباذنجان المقلي:
- 2 ثمرة باذنجان بحجم متوسط
- 1 ملعقة من التوابل المشكلة
- ربع كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من النشا
- ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
- اغسلي ثمار الباذنجان جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح بسمك مناسب.
- رشي الشرائح بالقليل من الملح واتركيها جانبًا لفترة قصيرة ليتخلص الباذنجان من الماء الزائد.
تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، امزجي الدقيق مع النشا والتوابل المشكلة، ثم اتركي المزيج جانبًا. - تتبيل الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في وعاء واخلطيها جيدًا مع كمية الزيت المتوفرة.
- أضيفي تتبيلة الدقيق والتوابل إلى الباذنجان، وقلبي جيدًا حتى تتغلف الشرائح بالكامل.
الطهي: سخني الفرن مسبقًا، ثم افردي شرائح الباذنجان المتبلة على صاج خبز. - ادخلي الصاج إلى الفرن واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الباذنجان وينضج وبعد انتهاء الوقت، أخرجي الباذنجان من الفرن وزينيه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.