يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات إنتشارًا ،حيث يستخدم الباذنجان في تجهيز العديد من الأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بأكثر من فكرة وطريقة،كما نحن نستطيع أن نقوم بطبخ الباذنجان في الثلاث وجبات الاساسية سواء فطار أو غداء او عشاء،ومن أهم أنواع أطعمة الباذنجان هي الباذنجان المخلل،وبالتأكيد لا يمكن أن نتناول الباذنجان المخلل الا بطريقة التتبيلة الخاصة به ، فهذا النوع من الباذنجان يحبه الكثيرون منا، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم طريقة مجربة لعمل الباذنجان كما يفعله أصحاب المطاع،وهي طريقة عمل الباذنجان في الخلاط والتي هي معروفة باسم الباذنجان المتبل.
مكونات تتبيلة الباذنجان في الخلاط
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- كيلو باذنجان العروس
- ملعقة كبيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة طحينة
- ملعقتان من زيت الزيتون
- كوب لبن زبادي
- ربع كوب زيت
طريقة تحضير الباذنجان المتبل
في بداية الطريقة نقوم بإحضار طاسة عميقة ثم نضع فيها كمية قليلة من الزيت، وبعد أن يسخن هذا الزيت نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه، من بعد ذلك نضعه في الزيت حتى يتم طهيه ويصبح باللون الأحمر الذهبي من الجانبين.
بعد ذلك، نقوم برفع الباذنجان عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد وبعدها نضع هذا الباذنجان في الخلاط.
من بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الثوم والبصل، وعصير الليمون، والطحينة، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، والملح حسب رغبة حضراتكم و في هذه الخطوة نقوم بمزج كافة المكونات معا ونفرمها حتى تصبح ناعمة تماما وأخيرا، نقوم بصب الباذنجان في أطباق التقديم ويقدم بجانب كافة الأطباق والأكلات وبالهناء والشفاء.