الهريسة الحارة من أشهر المقبلات التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة المختلفة، ولكن كثير ما يعاني محبو الهريسة من مشكلة تلفها بسرعة بعد إعدادها في المنزل، مما يؤثر على طعمها ولونها، وعادة ما يصبح طعم الهريسة غير مستساغ ويتحول لونها الفاتح إلى لون داكن، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
حطي الفلفل الأخضر في الخلاط
يحدث هذا غالبا بسبب بعض الأخطاء التي ترتكب أثناء التحضير، وفي هذا المقال، سنقدم لك أفضل وأسهل طريقة لإعداد هريسة الشطة الحارة في المنزل، مع الحفاظ على طعمها الشهي ولونها الفاتح لفترة طويلة.
مكونات إعداد هريسة الشطة في المنزل
للحصول على هريسة شطة بنفس جودة الطعم والشكل كما تُباع في المحلات، مع ضمان بقائها طازجة لفترة طويلة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الكبير (لإضافة نكهة دون زيادة حدة الحار).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت (يفضل زيت الزيتون لتحسين الطعم والحفاظ على القوام).
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (يعمل كمادة حافظة طبيعية ويحافظ على النكهة).
- 1 ملعقة كبيرة من الملح (لإبراز النكهة والمساعدة في الحفظ).
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (لإضفاء توازن في النكهة).
خطوات تحضير هريسة الشطة الحارة في المنزل
اتبعي هذه الخطوات السهلة والبسيطة للحصول على هريسة شطة حارة بمذاق مميز ولون فاتح يدوم لفترة طويلة:
اغسلي الفلفل الحار والفلفل الأخضر الكبير جيد بالماء النظيف لضمان إزالة أي شوائب
- قطعي الفلفل الحار والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
- ضعي قطع الفلفل في الكبة أو الخلاط، وأضيفي إليها الملح، السكر، الخل، والزيت.
- تمزج المكونات جيد حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- استخدمي علبة نظيفة ومحكمة الغلق لحفظ الهريسة، ويفضل أن تكون العلبة زجاجية لتجنب أي تفاعلات غير مرغوبة مع البلاستيك.
- دهني جدران العلبة بكمية صغيرة من الزيت لمنع التصاق الهريسة وضمان سهولة الاستخدام.
- ضعي خليط الهريسة في العلبة المعدة مسبقا، ووزعيه بالتساوي.
- ادهني سطح الهريسة بملعقة من الزيت لضمان الحفاظ على اللون والنكهة.
- أغلقي العلبة بإحكام وضعيها في الثلاجة.
نصائح لضمان حفظ الهريسة لفترة طويلة
- يفضل حفظ الهريسة في الثلاجة للمحافظة على جودتها لفترة أطول ومنع نمو البكتيريا.
- إضافة طبقة من الزيت على سطح الهريسة تمنع تعرضها للهواء وتحافظ على لونها وطعمها.
- التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة والعلبة يساهم في الحفاظ على الهريسة من الفساد.
تعد الهريسة الحارة إضافة رائعة للطعام، فهي تضفي نكهة مميزة ولون جذاب، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وباتباع الخطوات المذكورة، ستحصلين على هريسة بطعم لذيذ ولون فاتح يبقى لفترة طويلة دون أن يفسد، وجربي هذه الطريقة وتمتعي بمذاق رائع دون القلق من تغير الطعم أو اللون.