الكثير من النساء يلجأ إلى شراء مكعبات مرقة الدجاج لإضافتها إلى الطعام أثناء الطهي، حيث إن مرقة الدجاج الجاهزة تصنع في المصانع لمنح الأطباق نكهة لذيذة ومذاق رائع تتكون هذه المكعبات من مجموعة من التوابل المركزة التي تم دمجها معًا، لكن تحتوي المكعبات الجاهزة على مواد حافظة قد تضر بالجهاز المناعي وتؤدي إلى إصابة الجسم بالأورام السرطانية لذلك، يمكننا إعداد مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بجودة مماثلة للجاهزة، ولكن من دون استخدام المواد الحافظة الضارة.
طريقة عمل مرقة الدجاج
يمكننا استعراض كافة المكونات الأساسية التي تستخدم لتحضير مرقة الدجاج كما هو الحال في المنتجات الجاهزة، حيث تشمل المكونات ما يلي:
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- جزر مقطع إلى مكعبات.
- كرفس مقطع إلى مكعبات.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
الطريقة:
- اغسلي عظام الدجاج جيدًا بالماء والخل.
- ضعي هياكل الدجاج في وعاء كبير مع ماء ساخن.
- أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، ورقة اللورا، الحبهان، الملح، والفلفل الأسود.
- اتركي القدر على نار منخفضة لمدة 2-3 ساعات، حتى تتكون مرقة غليظة.
- صفي المرقة من الشوائب.
- صبي المرقة في قوالب ثلج.
- ضعي القوالب في الفريزر لمدة ليلة كاملة.
- أزيلي مكعبات المرق من القوالب وقومي بتخزينها في الفريزر.
نصائح عند عمل مكعبات مرقة الدجاج
- يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب تفضيلاتك، مثل مسحوق الثوم والكزبرة المجففة.
- يمكنك أيضًا إدخال بعض الخضروات الأخرى، مثل البطاطس أو الطماطم.
- إذا كنتِ تفضلين عدم استخدام عظام الدجاج، فيمكنك الاستعاضة عن ذلك بصدور الدجاج أو الأجنحة.